草鱼

1、最新农副产品和食品加工技术草鱼肉松加工方法一、工艺流程。 原料处理蒸煮捣碎调味炒制冷却装袋灌气、封口保温检验成品二、操作要点1、原料处理：把产于无公害养殖基地的新鲜或冷冻良好的草鱼洗净或解冻，去除鳞、内脏、鱼皮、鱼刺，斩去头尾，剖腹去内脏时应注意不要把鱼胆弄破。 洗净鱼腹内腔黑膜及血污，去除血腹肉。 2、蒸煮：把净鱼肉放入盆中，每 10 公斤鱼肉中加入精盐 80 克、料酒 500 克、生姜

1、最新农副产品和食品加工技术草鱼肉松的加工方法一、工艺流程。 原料处理蒸煮捣碎调味炒制冷却装袋灌气、封口保温检验成品 二、操作要点 1、原料处理：把产于无公害养殖基地的新鲜或冷冻良好的草鱼洗净或解冻，去除鳞、内脏、鱼皮、鱼刺，斩去头尾，剖腹去内脏时应注意不要把鱼胆弄破。 洗净鱼腹内腔黑膜及血污，去除血腹肉。 2、蒸煮：把净鱼肉放入盆中，每 10 公斤鱼肉中加入精盐 80 克、料酒 500 克

色的主要原因。 由于浮游生物中的诸多浮游植物，其体内含有不同的色素细胞，当其种类和数量发生变化时，池水就呈现不 同的颜色与浓度，随着时间的推移和天气的变化，以及水生浮游植物存活及世代交替，水生浮游植物的种群和数量亦发生变化，水色也因之而发生变化。 对养鱼有利的水色有二类。 一类是绿色，包括黄绿、褐绿、油绿三种。 另一类是褐色，包括黄褐、红褐、绿褐三种。 这是因 为这二类水体中的浮游生物数量多

有好处。 五、水质调节：主养草鱼的水质十分重要，要经常保持水质的清新和卫生。 要求每隔 35 天添加新水 510厘米，以增加水体活力，增加溶氧，提高浮游生物的繁殖率，满足鲢鱼、鳙鱼对饵料的需要，也刺激草鱼的快速生长。 配备增氧机增氧，以保持水质新鲜，溶氧正常。 同时每隔半月泼洒生石灰 1020公斤／亩，使透明度最保持在 2530厘米。 六、预防鱼病：细菌性肠炎病 、烂鳃病

色鲜味浓。 红烧草鱼的做法： 制作方法 1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成 “”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗