茶叶蛋
五香茶叶蛋加工技术
2、50 克，酱油 400 克，茴香、桂皮各25 克，丁香 10 克，水 5 千克。 配方 3：鲜蛋 100 枚，茶叶、食盐各 150 克，酱油 500 克，桂皮 150 克，八角15 克，水 10 千克。 配方 4：鲜蛋 100 枚，茶叶 100 克，食盐 75 克，红糖 50 克，八角、花椒各 20克。 (二)加工方法1将原料蛋用清水洗净，再用清水将蛋煮制，至蛋白凝固后约 5 分钟)