柴火
柴火餐饮连锁公司服务基础培训教程(编辑修改稿)
倒酒。 倒酒的份量： 白酒、果汁、茶均为八分满。 啤酒八分酒二分泡。 红酒杯的三分之二，洋酒杯的五分之一。 葡萄酒杯的八分满，花雕酒、黄酒分满。 香槟酒杯七分满。 礼貌茶五分满。 用茶八分满。 四、 上菜技巧及方法： １、 上菜位置从台面不应在客人身边上 菜 如（司机、陪同、秘书） ２、 上菜程序：先冷后热：汤 主菜 热菜 主食 甜品 果盘。 ① 上一道菜，上桌后转到主宾席退后一步报菜名。 ②
柴火餐饮连锁管理公司岗前员工培训教材(编辑修改稿)
的份量： 白酒、果汁、茶均为八分满。 啤酒八分酒二分泡。 红酒杯的三分之二，洋酒杯的五分之一。 葡萄酒杯的八分满，花雕酒、黄酒分满。 香槟酒杯七分满。 礼貌茶五分满。 用茶八分满。 四、 上菜技巧及方法： １、 上菜位置从台面不应在客人身边上 菜 如（司机、陪同、秘书） ２、 上菜程序：先冷后热：汤 主菜 热菜 主食 甜品 果盘。 ① 上一道菜，上桌后转到主宾席退后一步报菜名。 ② 有盖的菜