超市

仓库是否清洁、整齐  填写值班记录  离开店以前必须知会店值班，经确认后才可 下班 处值班 下班前 总管理处 /教育训练组 23 每周工作 1. 处理高库存及滞销品 2. 分析损耗 3. 检讨周业绩及毛利 4. 分析促销 6. 盘点（生鲜处） 7. 追踪新品 8. 保养资产 9. 制订周计划 总管理处 /教育训练组 24 1. 处理高库存、滞销商品 每周工作  检查高库存和滞销商品

Ｃ款商品毛利总额 (元 )＝ 12(件 )*17=204(元 ) Ｄ款商品毛利总额 (元 )＝ 98(件 )*4=392(元 ) •这一天的毛利总额是 1382元 , 毛利率 =1382/8270==% •这天毛利高于这一天的开销，部门实现的利润为 582元。 •部门因此从中赚取利润，即 %%=% •582/8270=% Day 1 行业特征 注意 :  D款商品实现的毛利额是第二名的

员分享 顾客服务 • 三、根据顾客的活动情况灵活调整站位，最好是与顾客保持 1米左右的空间距离，不要时刻站立在一个位置，也不要总是站在顾客想挑选的商品旁边。 • 四、经常环顾顾客的购物及周边情况，不要从顾客刚走向你所在的柜台就一直盯着对方 • 五、在顾客需要帮助时必须及时上前服务，绝不允许对顾客说： “ 我正忙着。 ” 本资料由超市 168热心会员分享 顾客服务 • 六、如果正忙于接待顾客

每月 2次 店长及 区域主管 职能突击检查 总部临时安排 9 六、提升门店会议效率的 6大措施 晨会的意义和作用 晨会主题确定的 6个关键点（ 重点 ） 开好晨会的 4大要点 （ 重点 ） 晨会注意事项 例会的意思和作用 开好例会的 5大要点 （ 重点 ） 10 晨会的意义和作用 门店每天开门前的第一件事就是开晨会，近年来随着经营方式不断完善晨会内容和形式都有很大的提升和改动

 ⑵无多扫描：即保证每一件商品只有效扫描一次。 多扫描会导致顾客投诉。  ⑶无漏扫描：即保证每一件商品都被有效扫描过，在顾客已付款的商品中，无商品漏扫描或扫描不成功。 漏扫描直接造成超市损失，是收银区域防止损耗的重点之一  方法  ⑴机器扫描：用扫描器或扫描枪进行扫描的方式，准确快速。  ⑵人工扫描：对机器扫描多次无效的条码手工输入。 企业通用业频道 扫描商品  例外处理 

020/7/7 40 谈判的原则 超市 供应商 双赢 商人没有亏本的生意 . 不要剥夺对方的合理利润 . 谈判要达到双赢，否则要从其它方面 补偿损失的一方 . 中管网通用业频道 2020/7/7 41 一、获得计划促销的商品 二、获取优惠低价的供应政策 三、获取促销的费用，保证计划顺利进行 四、达成促销共识，争取供应商最大的支持 促销谈判的目的 2020/7/7 42 谈判的原则与目的之间的关系

将功 劳 分享部属 ，如此才可提振 团队 士气。 店长培训 超市采购管理（岗中）培训十一 企业通用业频道 • 四 、 不胜任的店长型态 • （ 五 ） 不了解组织运作的店长 ：超市经营必须各尽其职 ， 充分协调沟通 ， 才能提供最好的服务 ， 并创造良好的绩效。 故不懂善用组织功能的店长 ， 势必会使超市经营破绽百出 ， 人事不和 ， 士气低落 ， 营业不振。 • （ 六 ） 不栽培部属的店长。

11 2020/7/7 总部防损部 供应商欺诈 • 私改录入单 • 利用早晨送货无人，偷吃偷拿 • 退货单、货不符（案例一） • 拿其他厂家商品 • 与员工勾结（案例三） • 利用工作人员忙 • 偷用原材料 我 们 本 是 一家人。 总部防损部 12 2020/7/7 总部防损部 案例 • 案例一 湖南侯家塘店生鲜部供应商湘阴县界头铺金华食品有限公司，送货时数量不符（即送油时桶桶误差重量）。

20 二、负毛利  实际深入了解负毛利原因若为市场跟价、滞销品出清、生鲜出清、策略性促销考量或促销档期则为正常现象，若为忘回价所造成则应立即回价并提醒所属人员加强线上监控。 21 三、负库存 产生原因  （ 1）生鲜及日配商品验收后未能及时入账先行销售。  （ 2）收货数量不正确。  （ 3）商品缺货先行销售，除了第一项原因外皆属不正常操作，必须深入了解追踪，减少发生率

分配效率 面积分配效率 品类销售效率 =品类销售额／品类陈列面积 品类利润效率 =品类销售毛利／品类陈列面积 面积分配效益 面积分配效益 =(品类利润 X周转率 )／品类陈列面积 * 面积分配优化 * 销售额优化 * 毛利优化 * 分配效益优化 19 卖场与后场的面积比例 *卖场与后场的面积比例 *流行比例 卖场面积： 后场面积 = 8 ： 2 *卖场与后场的库存容量 *美国 卖场 +后场库存