陈皮梅

1、最新农副产品和食品加工技术陈皮梅制品的加工技术陈皮梅制品属凉果类，它的原料是半成品梅胚，而不是新鲜梅果。 加工工艺如下：（1）梅胚脱盐：用流动水脱盐比用静水脱盐快速，但需水量多，用哪种方法脱盐要看具体条件来定。 一般脱盐要求梅胚含 2%左右的食盐，即口尝感觉出有少许咸味，脱盐便可结束。 然后把梅胚在 60房中进行干燥到半干状态，备用。 （2）梅胚透糖：先配制糖液，白糖用量是 1:1 或 1:

1、最新农副产品和食品加工技术陈皮梅的加工技术陈皮梅制品属凉果类，它的原料是半成品梅胚，而不是新鲜梅果。 加工工艺如下： （1）梅胚脱盐：用流动水脱盐比用静水脱盐快速，但需水量多，用哪种方法脱盐要看具体条件来定。 一般脱盐要求梅胚含 2左右的食盐，即口尝感觉出有少许咸味，脱盐便可结束。 然后把梅胚在 6070烤房中进行干燥到半干状态，备用。 （2）梅胚透糖：先配制糖液，白糖用量是 1：1 或 1

最新农副产品和食品加工技术陈皮梅(广式)原料配方 梅坯 50 千克 白砂糖 85 千克 鲜生姜 1250 克 鲜桔皮 克 柠檬皮 5 千克 五香粉 250 克 丁香粉 13 克 甘草分 克 桔皮酱、柠檬酱适量工艺流程 梅坯浸漂糖渍煮制拌粉包装成品制作方法 梅坯倒入清水中浸漂 48 小时，以脱去部分盐分，然后再用清水洗去梅坯表面盐分，沥干备用。 鲜生姜剁烂成泥，再按 1 千克梅坯，1