冲泡
冲泡技艺和饮茶方法
2、作羹饮”；也就是说，煮茶时，还要加粟米及调味的作料，煮做粥状。 至唐代，还多用这种饮用方法。 我国边远地区的少数民族多在唐代接受饮茶的习惯，故他们至今仍习惯于在茶汁中加其它食品。 第三个阶段：研碎冲饮法此法早在三国时代就已山现了，唐代开始流行，盛于宋。 三国时代魏国的张揖在广雅中记载：“荆巴间采叶作饼。 叶老者，饼成以米膏出之。 欲煮茗饮，先炙令赤迹，捣未，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜
第四章∶茶的冲泡与品尝
茶宜兼饮，不宜偏饮。 茶宜 长饮，不宜间断。 茶宜择时饮，不宜盲饮。 茶宜温饮，不宜烫饮。 茶宜淡饮，不宜浓饮。 三、泡茶礼仪 “客来敬茶”的习俗 客来敬茶，自古以来是我国人民重情好客的礼俗。 古人有许多以茶敬客的佳句：“泛花邀坐客，代饮引清句。 ”“寒夜客来茶当酒，竹炉塘沸火初红。 ”“晴窗分乳后，寒夜客来时。 ”这说明我国人民这一传统礼仪已深入人心。 “客来敬茶”的规范 饮茶的地点