稠酒
桂花稠酒（陕西风味）
最新农副产品和食品加工技术桂花稠酒（陕西风味）原料配方 江米 5 公斤 酒曲 50 克 白糖 500 克 桂花 50 克 制作方法 泡 2 小时，将米倒入铺好屉布的笼屉上，摊匀。 用旺火蒸约 1 小时。 蒸好的米以不过烂又没有夹心为准。 2将米取出晾凉（或用冷水冲凉，再将水沥干）。 倒在案子上或大盆里，加酒曲 50 克（酒曲要用擀面杖擀成面） 抄拌均匀。 然后装入小缸里或塘瓷桶里，用手摊平。