传统

1、最新农副产品和食品加工技术宣威火腿传统加工工艺宣威火腿，历史悠久，驰名中外，属华夏三大名腿之一。 其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形着称。 宣威火腿传统加工工艺主要包括鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等六个环节。 （一）鲜腿修割定形鲜腿毛料支重以 7斤为宜，在通风较好的条件下，经 10时冷凉后

1、最新农副产品和食品加工技术藕粉的传统制作工艺1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。 2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。 3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂 1 至 2 天，每天搅动一次。 待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内

1、最新农副产品和食品加工技术传统广饶肴驴肉的生产工艺据史料记载，广饶肴驴肉于清朝同治十二年(1873 年)曾由当地武举崔万庆推荐到北京兵部差务府，专供武士享用多年，素有广饶传统名吃之盛名。 90 年代初该传统名吃由山东驰中食品有限公司开发，经真空包装、高温灭菌，现已畅销山东及临近六个省市。 广饶肴驴肉采用 17 种传统香辛料，精选优质驴肉，配以陈年老汤煮制而成。 特点：色鲜味美、久吃不腻

1、最新农副产品和食品加工技术传统鱼糜制品加工一、鱼糕 鱼糕成品外形整齐美观，肉质细嫩，富有弹性，色泽白，咸淡适中，具有鱼糕制品的特有内味，可做成双色或三色鱼糕。 食用时切成各种开状，和其他菜料配制烹调。 （一）参考配方（千克） 鱼糜 10，蛋黄 精 奶 糖 蛋 酒 性淀粉 二）操作要点（1）原料鱼选择 鱼糕对弹性及色泽的要求较高，选料要求新鲜、脂肪含量少、肉质鲜美、弹性强

1、用经兽医卫生检验合格的猪后腿或大排肌肉作为原料，去除骨、肥膘、筋腱、结缔组织、血管、伤斑后，将肉放在 25的冷藏库中备用。 射用的腌制液，主要成分是食盐、亚硝酸盐、糖类、柠檬酸、抗坏血酸钠、尼克酰胺、磷酸盐等。 腌制液应根据注射量来调制，调制后采用多针头盐水注射器均匀注入肌肉中，注射量为肉重的 20%25%,盐水温度为810。 射后的原料肉如果有条件，最好再进行一次嫩化，嫩化在嫩化机内进行。

最新农副产品和食品加工技术传统普洱散茶加工方法普洱茶是以云南大叶种茶树的鲜叶为原料加工制作而成，具有味浓、耐泡、香醇的特点。 普洱散茶的制作是先将鲜叶经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作，具体步骤和方法是： 一、杀青。 大多采用锅式杀青，因大叶种茶含水量高，杀青时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。 二、揉捻。

忱略键溪极缠沙的痰妇苇 商雌嗜蔓妥彼疹股烬酷砒凿哲蕴绕循柞恕流幻陕肯映咕导曳乍卿 而现代人力资源管理 ,是以企业的经营效益与发展为中心 ,以劳动力管理与开发为基础进行综合管理。 从员工的选择录用到岗位的设置、从提高工作技能到激发员工积极性、从员工的培养到合理开发利用 ,达到员工职业生涯成长与企业的发展相结合 ,获取最大的双赢效益。 并将分阶段的管理工作有机的结合起来 ,进行系统化管理

2、切片。 可采用木工用的刨子，要求厚薄均匀，使其成 右的薄片，薄片表面要光滑，可减少耗油量。 切好的马铃薯马上浸入冷水中，随切随放。 （4）煮片水煮沸后，将从冷水中捞出的马铃薯片放入沸水中煮片刻。 此工序较为关键，马铃薯片的放入量根据水量而定。 当马铃薯片浮起后，马上捞出，同时确保马铃薯片内无生心。 捞出的马铃薯片必须放入冷水中进行冲洗，洗掉马铃薯片表面上的淀粉

钱，卸任也没带走一文钱。 这就和别处岛上的卸任总督远不相同 了。 ” A．匹克威克 —— 《匹克威克外传》 —— 狄更斯 B．堂吉诃德 —— 《堂吉诃德》 —— 塞万提斯 C．喀西莫多 —— 《巴黎圣母院》 —— 雨果 D．桑丘•潘沙 —— 《堂吉诃德》 —— 塞万提斯 ★解析： D 项这段话为塞万提斯在《堂吉诃德》中颂扬的人物桑丘•潘沙所说的一番话。 答案： D 【能力提升】 （一）课内阅读

Sander de Leeuw Jeroen P. van den Berg在《 Improving operational performance by influencing shopfloor behavior via performance management practices》中提出， 绩效管理与绩效改善之间的联系的研究隐式假设绩效管理影响个人在组织里，有利于实现组织目标的行为。