大蒜素
大蒜素加工工艺
1、最新农副产品和食品加工技术大蒜素加工工艺大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和杀灭作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。 一、备料。 选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂的蒜头，去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质及不合要求的蒜粒。 二、破碎、烘干。 用粉碎机把蒜粒加工成糊状。
大蒜素加工方法
2、与酒）比例为（1：3）。 五、分离。 采用抽滤法，将上层的溶液取出，即为无臭蒜素原液。 六、工艺流程选料清洗去皮活性催化剂浸泡漂洗打浆脱水烘干粉碎筛制质量检测成品包装七、超临界 体萃取技术是一种新型的提取、分离技术，也是“十五”期间重点推广的高新技术之一。 与常规的溶剂提取相比，具有操作条件温和、无溶剂残留、能最大限度地保留原料的有效成分等优点，被广泛地应用于食品领域，用于提取