大头菜

1、最新农副产品和食品加工技术四川内江大头菜的加工方法大头莱收获后，除去叶簇、侧根和根尖，用竹丝从根端穿成串，置菜架上任其风吹日晒，俟每 100 千克鲜大头菜晾干到 31 千克32 千克便可下架；下架后逐个进行修整，削尽须根、黑斑烂点，按每 100 千克晾干大头菜加盐 10 千克，入池分层腌制，层层压紧。 在池内腌 78 天后，食盐已全部溶化，并有大量莱水渗出，便可将大头菜在菜水中淘洗干净

最新农副产品和食品加工技术大头菜腌制技术1、 洗净切片采收后的大头菜去根去黄叶，晒 1，用水洗净，然后用刀切片，米，深度为离大头菜根颈部 1 厘米左右为宜。 2、 上缸腌制切片后的大头菜即可上缸腌制，腌制时每 50 公斤大头菜用盐 斤，一层大头菜一层食盐。 大头菜上缸腌制的第一天至第二天，每天翻缸二次，以防大头菜发热变质，以后每天翻缸一次，腌制七天，大头菜基本上成熟可进甏存放。 3、

2、赤霉净防治赤霉病，用吡虫啉防治麦蚜。 5 月底 6 月初收割小麦。 二、西瓜。 选用抗裂京欣、西农 8 号、豫星 3 号等中早熟品种。 3 月中下旬选晴天中午采用营养钵双膜育苗。 播前用 50温水浸泡种子 12时，捞出用湿布包好，放在 20度条件下催芽 2。 营养钵装满营养土，浇足底水，每穴播种 2，上盖 1米厚的细土。 苗床温度白天控制在 25夜间控制在 174

2、或赤霉净防治赤霉病，用吡虫啉防治麦蚜。 5 月底 6 月初收割小麦。 二、西瓜。 选用抗裂京欣、西农 8 号、豫星 3 号等中早熟品种。 3 月中下旬选晴天中午采用营养钵双膜育苗。 播前用 50温水浸泡种子 12时，捞出用湿布包好，放在 20度条件下催芽 2。 营养钵装满营养土，浇足底水，每穴播种 2，上盖 1米厚的细土。 苗床温度白天控制在 25夜间控制在 174