蛋白质

１３ （三） αNH2和 αCOOH共同参加的反应 与茚三酮反应 茚三酮在弱酸中与α 氨基酸共热，引起氨基酸的氧化脱氨，脱羧反应，最后，茚三酮与反应产物 ——氨和还原茚三酮反应，生成紫色物质。 （ λmax=570nm） 图 定性、定量。 （四） 侧链 R基参加的反应 —— 用于蛋白质的化学修饰 （不作要求，只提一下，《陶慰孙》第四章） 七、 氨基酸的分离和分析 电泳分离 电泳的基本原理 举例：

蛋白质溶液流体特征 假塑性流体 r= 蛋白质切变稀释的原因 分子朝着流动方向逐渐取向，使磨擦阻力减少。 蛋白质的水合范围沿着流动方向形变。 氢键和其他续键的断裂导致蛋白质聚集体或网络结构的解离。 . 粘度 蛋白质被分散的分子或颗粒的表观直径。 蛋白质 溶剂的相互作用。 蛋白质 蛋白质相互作用。 影响蛋白质流体粘度特性因素 凝胶化作用概念 是指变性的蛋白质分子聚集并形成有序的蛋白质网络结构过程。

B重 复 上 述 反 应B 多 肽脱 去 保 护 基 团多 肽H2 ， P d氨 基 保 护 试 剂 ， 如 ：氯 甲 酸 苄 酯 、 氯 甲 酸 叔 丁 酯 等羧 基 活 化 试 剂 ， 如 ：P C l S O C l2等AB采用保护羧基，活化氨基的方法也可合成多肽。 此法操作步骤繁琐，需经多次分离提纯，最后产率不高。 1965年，中国科学家首次合成牛胰岛素。 (乙 ) 固相合成和组合合成

不要大仪器 ， 但费时间 ， 有环境污染。 新开发的：双缩脲法 、 紫外分光光度法 、 染料结合法 、 水杨酸比色法等。 下面简单介绍双缩脲法 1. 原理 脲 （ 尿素 ） NH2— CO— NH2 加热至 150~160℃ 时 ，两分子缩和成双缩脲。 双缩脲能和硫酸铜的碱性溶液生成紫色络和物 ， 这种反应叫双缩脲反应。 （ 缩二脲反应 ） 蛋白质分子中含有肽键 — CO— NH—

(周质表达 , BioLabs公司 ) • pGEX系列 (GST融合表达 , Pharmacia公司 ) • pBAD系列 (Arabinose诱导型 ) 常用表达载体 •pTYB系列 (CBD融合 , 可以自我切割 , BioLabs) 来自 库下载 • Protein A • GST（ glutathione Stransferase） • CBD (chitinbinding

料库下载 抗原的选择 • 大多数对于原料肉种类的免疫检测方法都采用多克隆方法来处理整个血 清或血清蛋白。 因为血清蛋白的存在可能是必须的，肌肉组织中残余的血浆成分会发生变化，那么便意味着肌肉组织的存在，进而可以得出结论：用这些多克隆技术来定量的估计搀杂物的量是不可靠的。 肌肉蛋白质的存在是显著的 ,预示了鸡肉 来自 料库下载 • 组织存在的可能性比血清蛋白存在的可能性要大。

for signalling and molecular and cellular recognition. These modifications may impart structural stability or unique structural features, facilitate protein folding, or promote intermolecular

值，经过密封封闭部分亲水基因，达到吸湿率适中，成为水中不溶物。 最后经水洗、上油、烘干、卷曲、定型、牵切、打包多工序处理分丝加捻，卷装为成品。 产品技术指标 线密度： － 单纤断裂强度： － 断裂伸长率： 18%左右 初始模量：适中 定伸长弹性回复率：接近蚕丝 回潮率： 6－ 9% 染色性、色牢度：优于蚕丝 设备方案 专用设备。 由邵阳二纺机厂共同合作研究、生产。 主纺设备

： 项目紧邻南阳 市供电局 的 22 万伏变电站 ， 直线距离只有 100 米。 项目 年用电量 7200 万度。 一期工程年用电量 1800万度，完全可以满足建设、生产的需要。 （ 2）供汽：本项目年用蒸气量 万吨，日平均用蒸气量为2630 吨，每小时平均用蒸气量为 110 吨。 一期工程用蒸气量 30t/h。 热源方案是自建锅炉车间：设 9台 15t/h 煤锅炉， 8 台工作，一台备用。

大分子有较好的取向度和结晶度，使纤维达到一定的 RP 值，经过密封封闭部分亲水基因，达到吸湿率适中，成为水中不溶物。 最后经水洗、上油、烘干、卷曲、定型、牵切、打包多工序处理分丝加捻，卷装为成品。 产品技术指标 线密度： － 单纤断裂强度： － 断裂伸长率： 18%左右 初始模量：适中 定伸 长弹性回复率：接近蚕丝 回潮率： 6－ 9% 染色性、色牢度：优于蚕丝 设备方案 专用设备。