电烤
麻辣电烤乳鸽的加工工艺
2、择宜选用饲养 25 天，毛质量 500g 的健康无病的乳鸽为原料。 （2）宰前处理宰前要使鸽避免剧烈运动、惊吓、过度拥挤、冷热刺激等。 送宰前 18h 开始让其绝食。 在绝食期间应供应充足的水分且绝食场所应为水泥或水磨石地面，附近不应有砂石、杂草等物，以防因饥饿而啄食。 （3）宰杀放血用颈部切断三管法宰杀。 要求操作部位要准、刀口要小、放血要完全。 （4）烫毛
2、择宜选用饲养 25 天，毛质量 500g 的健康无病的乳鸽为原料。 （2）宰前处理宰前要使鸽避免剧烈运动、惊吓、过度拥挤、冷热刺激等。 送宰前 18h 开始让其绝食。 在绝食期间应供应充足的水分且绝食场所应为水泥或水磨石地面，附近不应有砂石、杂草等物，以防因饥饿而啄食。 （3）宰杀放血用颈部切断三管法宰杀。 要求操作部位要准、刀口要小、放血要完全。 （4）烫毛