调料

最新农副产品和食品加工技术火锅调料的加工技术1. 辣椒酱加工:红辣椒洗净、沥干水，除去柄蒂。 红辣椒 100盐 15腌制在缸中，一层辣椒一层食盐，同时压实。 23 天后，有汁液渗出，即取出，然后连卤汁移入另一缸内，并再加 5食盐平封于面层，食盐上面铺一张竹篾，上压重石，使卤汁压出。 鲜辣椒腌制三个月后磨成酱状。 油入锅，加入干辣椒碎片，搅动调匀，浸渍半小时左右。 然后缓缓加热，炸至辣椒微显黄褐色

1、最新农副产品和食品加工技术方便面调料的生产工艺及配方1、原辅料制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料（风味料）、油脂等。 （1）主要原料主要原料有肉类、水产品和蔬菜等，它们向调料提供风味和营养物质。 生产调料所使用的肉品和水产品要求新鲜，各项指标均应符合国家卫生标准；蔬菜应新鲜，无腐烂、变质现象。 （2）填充料调料中所使用的填充剂主要是淀粉，能够改变调料的物理性状

创新能力强、保障安全和营养健康，具有较强国际竞争力的现代食品产业，提高食品产业对社会的贡献度，巩固食品产业在新时期扩大城乡居民消费 、带动相关产业发展和促进社会和谐稳定中的支柱地位。 到 2020 年，食品工业总产值达到 万亿元，增长 100%，年均增长 15%；利税达到 万亿元，增长 75%，年均增长 12%。 食品工业总产值与农业总产值之比提高到 :1。