冬瓜

1、最新农副产品和食品加工技术冬瓜薏米汁饮料加工技术（一）瓜浑浊汁、甜味剂、稳定剂等各种辅料调和均质加热灌装真空封口杀菌冷却检验入库（二）原料选择。 薏米原料要求脱壳干净，颗粒饱满匀称。 （2）水洗浸渍。 将碾白的薏米利用清水洗净，用 5的水浸泡，使之含水量达到 20%（3）挤压膨化。 在温度 150压力为 条件将薏米进行挤压膨化。 （4）干燥磨碎。 对膨化制品进行切分干燥

1、最新农副产品和食品加工技术冬瓜特色加工技术1、蜜冬瓜条成品特色：色泽洁白，质地清脆，外干里湿，甜而不腻加工方法 选每只重 10千克左右，充分成熟的冬瓜，洗净后用瓜刨将绿色部分全部刨去，用长刀横切为宽 10 厘米的瓜圈，除去瓤籽，再切成宽 米的小瓜条，倒入含氧化钙（即生石灰）约 石灰乳内浸泡 810 小时，使瓜条硬化。 再用清水漂洗 34 次，然后用沸水煮 56 分钟，至瓜条肉质呈透明状为止。

最新农副产品和食品加工技术冬瓜脯的加工技术要点（一）工艺流程 选料清洗、去皮去瓤、切条硬化、冲洗烫煮脱味糖渍糖煮摊凉拌糖包装。 （二）操作要点说明 选料：选用个大肉厚，表面平整，九成熟的冬瓜为原料。 清洗去皮：先用清水将冬瓜表面洗干净，然后用刨皮刀或菜刀刨削去表皮，煮至出现白色瓜肉为止。 去瓤切条：将去皮后的冬瓜剖开，掏出瓜瓤，在干净的案板上将冬瓜切成长 45 厘米，宽、厚各 米的小长方条。

最新农副产品和食品加工技术冬瓜饼(川式)原料配方 水皮：特制粉 9千克 熟猪油 制粉 8千克 熟猪油 4千克馅料：瓜糖 砂糖 油 粉 4千克制作方法 熟猪油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。 加水 4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。 搅拌约 15分钟，即成水分。 将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌 10分钟左右(手工搅拌约需 15分钟)，和匀

1、最新农副产品和食品加工技术冬瓜保健美味丝的加工工艺一、原料配方比例：每 500 克冬瓜需食盐 25、甜蜜素 18 克、甜宝 2 克、柠檬酸 20 克、淀粉适量。 二、工艺流程：原料选择去皮切丝撒盐浸渍烫漂干制甜液浸泡烘制拌淀粉晒干。 三、制作方法 原料选择。 选用皮薄，肉厚，老熟，含水量少，无腐烂，无坏斑，无病害的冬瓜作原料。 去皮切丝。 将冬瓜用清水洗干净，人工或机械削去皮层，略带绿色

1、最新农副产品和食品加工技术冬瓜深加工制作工艺一、料选择去皮切分硬化糖液浸渍糖煮干燥包糖衣成品。 料选择：一般选用新鲜、完整、肉质致密的冬瓜为原料，成熟度以坚熟为宜。 去皮、切分：将冬瓜表面泥沙洗净后，用旋皮机或刨刀削去冬瓜皮，然后切成块状或长条状。 硬化处理：将瓜条倒入 石灰水中，浸泡 8时，使瓜条质地硬化至能折断的程度，取出，用清水将石灰水洗净。 预煮

最新农副产品和食品加工技术冬瓜糖的加工冬瓜糖（又称蜜瓜片或冬瓜条）是一种保健食品，它的主要加工流程是： 用新鲜老熟的冬瓜，形态较整齐，表面较光滑，每个重 斤15公斤为宜。 水清洗后，将绿色表皮全部刨去，只留白肉部分。 除去中心内囊，切成长 8 厘米9 厘米，宽、厚各 1 厘米米的小瓜条。 生石灰配成约为 石灰乳溶液，将切好的冬瓜条浸 1 夜，使冬瓜条质地变得比较坚实，取出用清水漂洗

最新农副产品和食品加工技术冬瓜酱的加工技术主要原料 白糖、冬瓜、柠檬酸。 设备用具 铝锅、刨刀、菜刀。 制作方法 选取新鲜、肉质紧密、肥厚、成熟的冬瓜。 先将冬瓜表面洗净，用刨刀刨去瓜皮，然后用刀切成四瓣，挖去瓜瓤和瓜籽，再将每瓣瓜肉切成长 4 厘米、宽 1 厘米、厚 1 厘米的瓜菜，倒入锅内已煮沸的清水中烫煮 510 分钟，煮至瓜菜透明为止，取出后用冷清水冲洗。 在锅中加水

1、最新农副产品和食品加工技术冬瓜的加工产品制作要点（1）冬瓜脯。 工艺流程：原料选择去皮切分硬化糖液浸渍糖煮干燥包糖衣成品。 制作要点：原料选择：一般选用新鲜、完整、肉质致密的冬瓜为原料，成熟度以坚熟为宜。 去皮、切分：将冬瓜表面泥沙洗净后，用旋皮机或刨刀削去冬瓜皮，然后切成块状或长条状。 硬化处理：将瓜条倒入 0515的石灰水中，浸泡 812 小时，使瓜条质地硬化，能折断为度、取出

最新农副产品和食品加工技术冬瓜的加工技术1、糖冬瓜（1）配料比例：鲜瓜 50粉 砂糖 302）加工过程（3）将选用老熟的鲜冬瓜 50皮去瓤，全部切成长 8 1长方条后，置于缸中；（4）取石灰 250g 加入微温水溶化后到入缸中，再将所切冬瓜条浸泡 1 夜，次晨捞出，漂洗干净；（5）将清水 3沸后，把 30砂糖分 4 次加入煎煮，每次相隔 30 分钟左右。 （6）将瓜条放进沸水中煎煮，至糖已浓缩