豆腐脑
豆腐脑(北京)
1、最新农副产品和食品加工技术豆腐脑(北京)原料配方 碾成碎瓣黄豆 5 千克 瘦嫩羊肉 克 熟石膏粉 225 克 克 口蘑 250 克 花椒 5 克 蒜泥 500 克 精盐 100 克 酱油 500 克 辣椒油100 克 麻油 100 克 味精 5 克制作方法 1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡 36 小时，夏季泡 1 小时，冬季泡五六小时，天冷急用，可用温水包)，加水约 15 千克磨成稀糊
豆腐脑制作新技术
1、最新农副产品和食品加工技术豆腐脑制作新技术豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品。 人体对其吸收率可达 9298%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。 尤其是钙、磷等。 特别是用石膏作凝固剂时，不仅制出成品多，而且含钙量有所增加，满足人体对钙的需要，对防治软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。 同时，豆腐中不含胆固醇，有防止动脉硬化等功效。 因此