豆浆

1、最新农副产品和食品加工技术用豆浆制作乳酸饮料用豆浆制作乳酸饮料乳酸发酵饮料通常以脱脂鲜乳或脱脂奶粉经过乳酸发酵制成。 然而越来越多的人尝试利用富含植物蛋白质的豆浆经过酸发酵制作乳酸发酵饮料。 但终因这种豆浆制成的乳酸饮料风味上不够理想，所以至今还未能成为普及的大众食品。 新的制作方法是先将蒸煮米进行糖化，经加热杀菌。 制得的分解液添加在豆浆中

檬酸、白砂糖、稳定剂等为原料，添加适量的香精、色素，经混合配料、酸化、定容、调香、均质、罐装、灭菌等工艺制备的 为 饮料。 （1）材料与设备红豆粉/红豆 3%,定剂 健鹰研究所研制）,白砂糖9%,柠檬酸 柠檬酸钠、乙基麦芽酚适量，均为食品级。 磨浆机、夹层锅、高压均质机、杀菌锅。 （2）工艺流程白砂糖、稳定剂干混合热水溶解；红豆粉溶解/红豆前处理打浆；+混合配料酸化定容调香均质罐装杀菌冷却成品。

1、最新农副产品和食品加工技术速溶豆浆晶制作技术1大豆筛选选用新鲜、粒大、皮薄、饱满、表面无皱纹、蛋白质含量高的大豆，用筛子筛去混人的泥块、尘土等杂质。 2脱皮筛选好的大豆经脱皮机脱皮，脱皮率可在 80一 90，脱皮中重量损耗约10。 脱皮可减少从土壤中带来的耐热致病菌，改善豆浆风味，减少起泡；同时还可减少去酶活性所需要的加热时间，因而可以减少蛋白质的变性和防止褐变。

1、最新农副产品和食品加工技术速溶豆浆晶的加工技术速溶豆浆晶是一种营养价值很高的大豆制品，冲调饮用方便，为大豆深加工及饮料开发开避了一条新的途径，现将加工技术介绍如下： 一、筛选大豆。 选用新鲜、粒大、饱满的大豆，清除坏豆及杂物，用磁铁除去混入的金属物。 二、脱皮。 用脱皮机脱皮，脱皮率可达。 三、钝化。 脱皮后的大豆经喂料器进入钝化器，以钝化脂肪氧化酶活性。 方厘米

最新农副产品和食品加工技术豆浆挂面的制作方法主要原料：黄豆、面粉。 设备用具：盆、磨、铁锅和面机等。 工艺流程：浸泡黄豆制浆磨浆煮浆和面压皮制条脱水成品。 制作方法：将黄豆用清水浸泡 6时（视水温高低而定后，用清水冲净（至黄水全部除尽为止），以保证豆浆洁白。 然后在小钢磨上加适量的清水把黄豆磨成细浆。 制作挂面的豆浆要比一般制豆腐的浆浓度高，每公斤黄豆约出浆710 公斤。 将磨好的生浆用蒸汽冲煮

1、最新农副产品和食品加工技术豆浆粉的加工技术豆浆粉即以脱脂大豆为原料，经加水浸提、过滤、浓缩、喷雾等工序加工成的豆粉。 生产豆浆粉宜选用氮溶指数(的低变性豆粕为原料。 (一)脱脂大豆的加工 脱脂大豆是提取油脂后的残余物。 因提取油脂的方法不同有豆粕和豆饼之分，豆粕是指用溶液浸出法提取油脂后的残余物，而豆饼则是指用压榨法提取油脂后的残余物。 在脱脂大豆生产过程中，由于受多种因素的影响

最新农副产品和食品加工技术豆浆挂面的制法主要原料：黄豆、面粉。 设备用具：盆、磨、铁锅和面机等。 制作方法：将黄豆用清水浸泡 6时（视水温高低而定后，用清水冲净（至黄水全部除尽为止），以保证豆浆洁白。 然后在小钢磨上加适量的清水把黄豆磨成细浆。 制作挂面的豆浆要比一般制豆腐的浆浓度高，每公斤黄豆约出浆 710 公斤。 将磨好的生浆用蒸汽冲煮，也可用铁锅煮，但应注意不要煮糊，否则影响挂面气味。

最新农副产品和食品加工技术变着花样喝豆浆在所有豆制品中，豆浆是最受大众欢迎的，很多人都称它是中国人的牛奶。 清早起床，来一杯热腾腾的豆浆，让人感觉提神醒脑、胃口大开。 每天变着花样喝豆浆，既不会喝腻，又保证了充足营养。 豆浆可以自己制作，目前市面上也有现成的豆浆或是添加卵磷脂口味的豆浆，也可以将豆浆加入牛奶、可可、咖啡、蔬果汁中。 豆浆还可以替代酸奶，加入切成小块的水果，如菠萝、苹果、哈密瓜

1、最新农副产品和食品加工技术23 种豆浆做法大全只要家中自备一台豆浆机，按以下各式做法，就可以做到各种口味，各种功效的饮料了，好适合大人小朋友饮用。 自制鲜豆浆浸豆时间：做豆浆前要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。 豆子的浸泡时间一般在 616 个小时。 煮沸时间：要想做出优质豆浆，必须在豆浆第一次煮沸达到 98的基础上。 再延煮 45 分钟。 水与豆的比例：当水量一定时。

的电器设备。 以广播或口头方式婉转告知顾客中停水情况及因而造成部分产品停卖及厕所、洗手间暂停使用等不便。 恢复供水后，请检查所有电器设备确已进水后才开启电源，以免设备空转。 五、员工受伤处理原则 若为严重伤害，立即叫救护车或要求医疗协助。 如果有任何员工是受过专业急 救训练，可让该员工先进行急救处理，如果没有人是受过专业急救训练的，则请勿移动伤患。 立即通知餐厅经理及营运经理。