豆奶

特色酸奶 生产厂家： 果冻生产者 ： 由于产品差异，基本上会无所作为 综合乳品厂家： 和君创业 15 最具影响力的竞争对手及其反应模式 利用已具备棒棒奶的生产能力和“高科技”光明的品牌形我司产品最有力、最直接的竞争。 可能采取的行动：促销战、价格战。 上海光明 北京三元 利用主场作战的天然优势和深厚的品牌基础进行市场争夺。 可能采取的行动：价格战、产品 战、促销战。 伊利集团

45 6 9 12 15 40 50 60 70 80 90 图一、浸泡时间对固形物回收影响 图二、浸泡温度对时间的影响 原料大豆的破碎、磨浆 大豆破碎后宜采用热磨法（ 90℃以上）磨浆来防止脂肪氧化酶在一定温度、含水量和氧气存在下发生作用。 此外也可在磨浆前进行热烫以钝化脂肪痒化酶，但应防止蛋白质变性，便于较大程度去除豆腥味，保证产品的最终风味。 浆渣分离、均质 磨好浆的大豆需浆渣分离，后再经

以屋型纸盒鲜奶为主的中档产品 高中低档多元化产品： 传统液态奶 高档功能性乳品（高钙奶、强化奶） 按照儿童、青年妇女需求开发的特色时尚产品 启动冷链工程使老产品增殖，稳定上海本地老顾客。 整合北京市现有奶源，实现本地化生产。 通过具有高生产、包装技术背景的产品系列培育和满足消费者对乳制品的差异性需求。 树立中、高档产品形象，形成品牌的差异性并借助多种媒体广告等手段形成顾客对品牌的偏好。