豆粕

最新农副产品和食品加工技术用豆粕制豆制品豆粕是大豆提出油脂后的副产品，含有较丰富的蛋白质(50%左右)。 采用冷浸、低温脱溶工艺得到的豆粕(以下简称冷豆粕)，由于在加工过程中受热温度较低，蛋白质变性程度轻，所以其蛋白质的水溶性较好，(即蛋白质的水分散指数)一般在 80 左右。 为此进行了用冷豆粕制豆腐、豆制品和冷豆粕与大豆混合制豆制品的实验，并和纯大豆制作的豆腐、豆制品在组织、口感方面进行了比较

最新农副产品和食品加工技术提高豆粕豆腐质量的技术用豆粕生产豆腐是综合利用大豆资源的重要途径之一，但采用普通方法生产的豆粕豆腐较为粗糙、硬。 有资料报道，在用低变性豆粕生产豆腐时，添加适量小麦粉、氢氧化钙或钙盐、含氧酸或含氧酸盐，可以使豆腐的质量大为改善。 1小麦粉的利用 在豆粕中添加粒度在 10 目以下的小麦粉，可加工出光滑细腻、筋道的豆腐，并能提高豆腐的保水力和风味。

1、）豆粕的特性 豆粕是大豆经提取豆油后得到的副产品。 根据提取方法不同可分为一浸豆粕和二浸豆粕：用浸提法提取豆油后得到的副产品为一浸豆粕；压榨取油后再经过浸提取油后得到的副产品称为二浸豆粕。 一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是目前国内外现货市场上流通的主要产品，有以下特性：物理性质。 浅黄色至浅褐色，颜色过深表明加热过度，太浅则表明加热不足。 整批豆粕色泽应基本一致；具有烤大豆香味

2、43%47%。 在养殖动物饲料配方中计算蛋白质的含量时，也要注意到这种差异，尽量做到精确配置。 1）所含蛋白质品质一样好。 两者都含有较多的蛋白质，都是优良植物蛋白饲料。 （2）含有相同的氨基酸。 两者都含有丰富的赖氨酸（和异亮氨酸（，两者蛋氨酸含量都较低。 （3）含有相同的抗营养因子。 两者都含有 8 种抗营养因子，即：胰蛋白酶抑制因子，可降低胰蛋白酶的活性，影响蛋白质消化。 大豆疑集素

润的巨大套保压力，导致豆粕合约价格呈现近高远低局面。 持仓 主体 目的 特征 盘面影响 多头 投机资金 投机 持仓分散 较弱 空头 大豆加工企业 套保 持仓集中 较强 卖方 买方 全国统一客服热线： 95503 上海东证期货有限公司 3 反向市场格局下规律探究 •反向市场格局下，期货价格低于现货价格，期现价格会趋同吗。 期货功能 市场博弈 历史数据 期现价格会趋同 全国统一客服热线： 95503

680068506900695099年 2020年同期饲料产量 同期畜产品产量 68737217670068006900700071007200730099年 2020年榨油与消费发展阶段变化 461549984400450046004700480049005000510099年 2020年89403820677800080000820208400086000880009000099年