豆芽

1、最新农副产品和食品加工技术工厂化生产红豆芽红豆芽的品质好、营养高，且具有独特的药用价值。 一、生产场地、栽培容器场地可选择改造过的温室、大棚等，并在其顶部加盖遮阳网或草帘，场地内增设喷雾及通风设备。 还要使场地内温度保持在 16以上。 也可用栽培架进行立体栽培，栽培架用角铁组装而成，还可用竹、木搭建，设 45 层，层间距为 30 厘米。 栽培容器选用底面平、大小适中、重量轻、便于移动

2、入清洁水中浸泡，黄豆浸 46 小时，绿豆浸 79 小时。 冷天宜温水浸泡，等豆粒发胀后捞起。 三是催芽：把浸泡后发胀的豆粒，平摊在洗净的木箱底上，绿豆摊 34 厘米厚，黄豆摊 45 厘米厚，再盖上 610 厘米厚的白茅草。 若遇冷天，可先铺一层 23 厘米厚的粗锯木屑，然后盖茅草。 最后，用红砖并排把茅草压紧。 热天置于阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水。 装箱后头一天，每隔

2、、生产量大，可进行专业化、规模化豆芽生产，适合于大中城市蔬菜批发市场、蔬菜配送公司及豆芽脱水加工厂等使用。 豆芽机生产豆芽，操作简易，采用电脑自控程序，易学、易掌握。 1选好豆种：选用当年生产的新豆种，可多采用东北产大豆和绿豆等。 2泡豆浸种：将豆种倒入塑料桶或盆中，先加入 5560热水，充分搅拌，烫泡 35 分钟，随后用冷水冲凉，淘洗 23 次，滤去漂浮在表层水中的瘪粒、破损粒和虫蛀粒。

2、毒栽培器具用 锰酸钾溶液，或 白粉浸泡、擦洗，再用清水冲洗干净，曝晒。 生产场所用甲醛熏蒸消毒，并增设紫外线灯消毒。 重复使用的基质先用清水冲洗干净，然后用高压蒸锅消毒。 四、浸种、催芽将清洗后的种子装入纱布中，放入清水中浸种 1624 小时，其间换水、清洗 4 次。 浸种结束后，放入 55温水中浸 10 分钟，或用高锰酸钾溶液消毒，以杀死种子表面和潜在种子内的病菌，再淘洗种子两遍

虫蛀、颗粒饱满的豆子。 在浸种前用 灰水进行冲洗，也可用热水烫豆，以消毒杀菌，促进豆内酶的活性，提高发芽率，减少发病率。 0 瓦紫外线杀菌灯，经常开灯杀菌。 生产场地由专人管理，杜绝外人进入，豆芽生产人员严禁接触油污、化学药品。 不用油脂润肤品、头油、化妆品等，饮酒后严禁进入工场，防止细菌侵入。 用前严格消毒。 一般可用 漂白粉或 5%的明矾溶液，也可用火把灼烧几遍，使附着的病原体死亡。 025

2、，或 白粉浸泡、擦洗，再用清水冲洗干净，曝晒。 生产场所用甲醛熏蒸消毒，并增设紫外线灯消毒。 重复使用的基质先用清水冲洗干净，然后用高压蒸锅消毒。 四、浸种、催芽将清洗后的种子装入纱布中，放入清水中浸种 1624 小时，其间换水、清洗 4 次。 浸种结束后，放入55温水中浸 10 分钟，或用高锰酸钾溶液消毒，以杀死种子表面和潜在种子内的病菌，再淘洗种子两遍，用麻袋或毛巾裹好，将其放在

2、产前，先将种子进行淘洗，把浮在水面的瘪种子及杂物去掉。 淘洗后的种子在 20c 水中浸泡 36 小时，吸足水分的种子，有利于发芽。 3播种方法为保证所生产的红豆芽(苗)符合绿色食品要求，生产中不施加任何化肥、农药。 栽培基质采用纸床，即在苗盘内平铺一张新闻纸。 纸张的尺寸应略大于苗盘盘底尺寸。 用水将纸润湿，把已浸泡好的种子均匀撒在纸床上，每标准苗盘内约播放 300g 种子。

2、前，先将种子进行淘洗，把浮在水面的瘪种子及杂物去掉。 淘洗后的种子在 20c 水中浸泡 36 小时，吸足水分的种子，有利于发芽。 3播种方法为保证所生产的红豆芽(苗)符合绿色食品要求，生产中不施加任何化肥、农药。 栽培基质采用纸床，即在苗盘内平铺一张新闻纸。 纸张的尺寸应略大于苗盘盘底尺寸。 用水将纸润湿，把已浸泡好的种子均匀撒在纸床上，每标准苗盘内约播放 300g 种子。 4播后管理播种后

2、长至 2米长时，为避免烂种、烂芽，应及时将苗盒散开摆放。 (1)光照管理。 黑豆芽菜对光照要求不是很严格，为使黑豆芽菜由黑暗、高温、高湿的催芽条件下平稳过渡到栽培环境，苗盒在移人生产栽培室前应先放置在空气温、湿度相对稳定和弱光条件下适应 1天，然后让芽苗在散射光下生长，切勿让阳光直射，以免芽苗过早形成纤维而使品质下降。 (2)温度及通风管理。 催芽阶段要求温度为 2528 度，出盒后温度为

2、液，或 白粉浸泡、擦洗，再用清水冲洗干净，曝晒。 生产场所用甲醛熏蒸消毒，并增设紫外线灯消毒。 重复使用的基质先用清水冲洗干净，然后用高压蒸锅消毒。 四、浸种、催芽将清洗后的种子装入纱布中，放入清水中浸种 1624 小时，其间换水、清洗 4 次。 浸种结束后，放入55温水中浸 10 分钟，或用高锰酸钾溶液消毒，以杀死种子表面和潜在种子内的病菌，再淘洗种子两遍，用麻袋或毛巾裹好，将其放在