对虾

1、最新农副产品和食品加工技术冰冻对虾的加工工艺在没有冷冻机械设备和冷冻设备还很少的时候，捕捞上来的对虾，除了鲜食外，大部分都加工成生干品和熟干品，随着时代的发展，过去那种落后的加工方法已被历史淘汰，现在基本上全部采用冷冻加工方法。 现将冷冻对虾的加工工艺介绍如下：1、工前的准备工作。 按规定对其进行体质检查和技术培训学好加工规格、标准及有关注意事项。 材进行清理、整修、洗刷和消毒。 浴间、厕所

养殖密度。 一旦出 现混沌的前兆（刚开始时只有增氧机周围有轻微的泥浊水，以后逐渐扩大），开始加大调水力度，可以使用具有絮凝沉水作用的“爽水素”、“底优二代”等，第二天，适当追肥如“ 藻源 ”、 “藻种” 、 “ 氨基酸速肥王 ”或“ 大肥神 ”。 同时配合使用“双效肥力菌”、 “ EM 菌王”、“活菌王”或“ EM 调水王” 等生物制剂， 35 天后再使用一次，尽量避免使用石灰调高 PH

兑水全池泼洒，投喂药饵要包埋。 不知大家想过没有，大多数鱼类的肠道长度相对对虾的长，有的 盘曲在体内，有的是体长的几倍（如 澳洲宝石斑鱼肠道约为体长的 3— 4倍 ） ， 养鱼拌药饵是担心药物遇水溶失 ； 而虾的肠道短、直， 包埋物 （如海带粉、 鱼油等 ） 过多有可能 起抑菌、杀菌的药物（如抗生素、中草药） 还来不及起作用就被排泄出去了。 鱼大多生活在水体中上层，消毒药物可以很快起作用

放在塑料筛上，用冷风吹干表面水分并降温 即可。 虾松 可作为面条或菜肴的佐料，也可作为汤料食用。 面包虾球串： 用各种碎虾肉为原料加工而成，加工方法类 似鱼丸和虾丸，在鱼糜中加入大量的碎虾肉制成球状糜制品，然后 将虾球丸裹上一层面包粉，数个一组用竹签插成串，经冻结包装后即得。 三、产品技术特点、创新性和自有知识产权情况 (一 )技术特点 引进中国对虾“黄海 1 号”，

→成品检验→ 入库 冷藏 速冻虾仁加工工艺：原料验收 → 挑选分级 → 冲洗 → 剥壳 → 去头去肠腺 → 清选 → 排摆 → 速冻 → 成品检验 → 入库冷藏 蝴 蝶虾加工工艺：原料验收 → 挑选分级 → 冲洗 → 剥壳去肠腺 → 清洗 → 延身 → 尾扇整形 → 半成品检验 → 裹面包粉 → 排摆 → 速冻 → 成品检验 → 入库冷藏 具体步骤 (速冻虾仁、蝴蝶虾加工参照该步骤 )：