发酵

2、好的持水性，制作省工、简便，增产幅度 10%15%。 其制作技术如下。 与有机物质混合进行厌气发酵，对自然温度有一定要求，翻土发酵要求在 78 月进行。 在麦子或油菜后茬的田里或近水源处，取一小块地，栽培 111 平方米蘑菇取地 15 平方米作为发酵地。 进行发酵的土地要求是疏松的农田，深挖 2530 厘米，将土拍碎敲细，然后加入经粉碎的干牛粪 125 千克150 千克、麦壳或砻糠 200

1、麦(，别名倮麦、饭麦、赤膊麦等，为禾本科植物，在世界粮食作物中产量居第四位，仅次与小麦、水稻和玉米，其用途相当广泛，在食用、饲用、酿造、医药、纺织、核工业、编织工艺等方面有广泛的应用。 发芽处理能提高谷物种子的营养价值，提高蛋白质和淀粉的可消化吸收率，提高限制性氨基酸和维生素的含量，也可以降低有毒、有害和某些抗营养成分。 目前我国市场上流行的乳酸发酵饮料是传统的酸牛奶

保持香菇独特的香味外，还含有适当比例的酒精、糖及氨基酸，鲜醇适口，营养丰富，沁香宜人，使用方便。 其发酵酿制技术：一、酿造原料。 主料：香菇菌丝、干香菇粉末、新鲜曲汁、酵母液；辅料：食糖、乳酸等。 二、酶液培养。 取 2 升浓度为 810 波美度的新鲜曲汁作培养基，装入长颈瓶后，用消过毒的丝棉做瓶塞，放入小锅里煮沸消毒 3040 分钟，然后取出加入200 克干香菇粉和 30 毫升酵母液，在

2、，而且有较大的孔隙度和持水力。 覆土后菌丝爬土快，土层菌丝储存量大，出菇早，转潮快，具有明显的增产效果。 细泥砻糠土取土容易，制作方便。 制作技术要点如下：细泥的制备：覆土前 810 天，挖取地表以下 30 厘米处无草根、杂物的清洁菜园土敲碎，经每 10 厘米 27 目的筛子过筛。 过筛的泥称为细泥，未过筛的泥称为黄豆土（后期补土用）。 细泥和黄豆土均需晒干。 细泥、砻糠的处理及配比

1、用发酵助剂制作食用菌培养料，具有发酵快，发酵彻底，既能高温发酵，又能低温发酵，大大缩短常规发酵制作时间，减小劳动强度，降低成本等特点外；还有“广普性”（几乎可发酵一切需发酵的有机物料）发酵和“适应性强”（对环境条件要求较宽松）等特点。 北京华夏康源科技有限公司生产的金宝贝食用菌栽培料发酵助剂对比试验示范表明，本发酵菌剂比国内外同类产品（如日本的 国的农富露、更优的性价比。 使用方法为：1

9 个，编号标明 10 10 107各三套；按无菌操作将经高温消毒冷却到 50℃左右的培养基注入 9 个平皿，每皿约 15mL； 转动平皿， 使培养基均匀分布在皿底，待凝固。 检样的吸取：用三支 1 mL 无菌移液管分别吸取 10 106和 107的稀释菌悬液各 mL，对号接入与之对应的 3 个无菌平皿中，尽快用无菌玻璃涂棒将菌液在平板上涂布均匀，平放于试验台上 20min

2、三、拌料与发酵依据场地大小分批拌料。 温度高时，以一次拌料 15002000 公斤为宜；温度低时，以一次拌料 50006000 公斤为宜。 这样相对来说发料堆两头夹生的料比较少，栽培成功率高。 拌料后第二天翻料时将发酵干鸡粪撒入并搅拌均匀，第三天将料温升至 65并维持两天，翻料后将料的 调在 9 以上。 料发酵好后应及时散堆降温，并在料表面喷洒药剂防病、防虫。 四、装袋与发菌（一）装袋。

2、口压实，经常检查，有缝立即盖好。 （二）饲喂方法。 1、青贮发酵三天以后，发酵料有甜、酸、香味时，即可按当时发酵料的含水量和每 50 公斤干物质配合饲料中薯糠所占比例，折算取出日用发酵薯糠料，然后按比例拌入配方中的玉米面、豆饼、蚕蛹和专用复合添加剂，拌匀后饲喂，任其自由采食，供足饮水，发酵饲料取用后随时封严保存。 2、先将青饲料与配合饲料混合，拌匀生喂，然后喂煮熟的红薯。 或先喂青饲料

1、前，随着食用菌产业的发展，原材料的需求也越来越大。 近几年东北三省的细木屑价格猛涨，粗木屑却成了废料（如削片机上的电筛子漏下的粗木屑及枝桠粉碎机粉碎出来的粗木屑）。 笔者利用本地比较丰富的粗木屑作发酵的主料栽培平菇，现总结如下：1 供试菌株平菇 2026，引自河北石家庄高新食用菌站提供母种。 原种为玉米粒培养基，玉米粒 99%，石膏 1%。 将玉米颗粒经浸泡或煮熟加入石膏拌匀，装入葡萄糖瓶

发利用自然资源发展香菇生产，是一条致富快的门路，使用农作物副产品栽培香菇是降低生产成本，提高经济效益的有效途径。 在制作香菇栽培料时，如果发酵速度太慢、温度低，将会严重影响栽培料的质量和生产效率，从而大大降低菇农的经济效益。 那么，怎样才能快速发酵香菇栽培料呢。 下面就介绍一种用金宝贝发酵剂快速发酵的方法，绝对方便实用。 应用此法栽培香菇的原料有稻草、谷秆、麦秸、杂草等，可根据实际情况进行选用。