发菌

2、遇到低温导致种袋大量出菇，以上两种都应属于老化菌种，使用了这些老化菌种，菌丝萌发慢，菌丝抗污染能力低，杂菌污染率肯定会高于低龄菌种。 因此，菇农朋友们购买栽培种时，一定从正规菌种场预定购买适龄菌种，以免造成损失。 顾菌种质量，购买了质量差的菌种。 这种菌种萌发后菌丝稀疏，色泽发灰，菌丝长好后培养料不易接块，这种菌种分解能力差，抗杂能力很弱，因此接种后也很容易遭受杂菌污染。 032之间

1、菌丝开始萌发定植，此时袋温比室温低 1室温可控制在28，室内相对湿度控制在 70以下。 发菌 7，菌丝萌发生长 45 厘米，要检查发菌是否正常。 如发现杂菌，要及时搬出培养室进行处理，室温保持在2427。 注意通风。 发菌 1625 天，菌丝相连，把菌条抽掉，让氧气直接进入菌袋深处。 通氧后，菌温在 12 小时内迅速升高，管理要点是，打开门窗疏散菌袋，防止高温烧坏菌丝。 发菌 2645 天

0 多天。 接种后，应及时移入发菌室进行培养。 菌袋呈“井”字形排放，高 89 层，室温控制在 25左右，相对湿度要求 70以下。 接种后 16 天，菌丝处于恢复和萌发阶段，室温可控制在 2830，此期菌袋不能翻动，不要通风，遮阳造成暗光。 710 天菌丝生长开始吃料，室温降到 2628，每天通风 23 次，7 天进行第 1 次翻堆，即将堆好的菌袋上下、内外调换位置

菌早期切除进入发酵室 3 日内，如发现个别菌袋表面出现点状霉点，属未形成孢子的轻度污染，可按照无菌操作规程，左手持菌袋倒置，右手持切除工具（直径 1 25 厘米左右的薄铁管，事先烧灼杀菌），打开菌袋用薄铁管对准污染切割，霉菌即顺管内排出，然后将菌袋封妥继续培养，成功率可达 90%左右。 重新杀菌再利用1、进入发酵室 5 天内，其他管理正常，如果发现 70%以上的菌袋，种块不萌动，也没有杂菌污染。