饭店

明总台和餐厅服务员两次答‚ It will do‛怎么结果变成了‚ It won’t do‛ (行不通 )了呢。 他百思不得其解。 经再三追问，总台才告诉他：‚我们早餐历来不包括在房 费内。 ‛客人将初来时两次获得‚ It will do‛答复的原委告诉总台服务员，希望早餐能得到兑现，但遭到拒绝。 客人于无奈中只得付了早餐费，然后怒气冲冲地向饭店投诉。 最后，饭店重申了总台的意见

楚。 ☺能够根据时间、场景、服务对象，正确运用迎 接、问候、告别语言。 ☺对客人用请求、建议、劝告式语言，不用否 定、命令、训戒式语言。 ☺服务中不和客人争吵，心情平静，耐心，不引 起客人反感。  服务语言 3） 语言技巧。 ☺用词造句准确，语句通顺，重点明确，表情自 然。 ☺说话清晰，声调温和，不用过高、过低声调说 话。 ☺坚持微笑服务，注意眼神和面部表情，说话有 感染力。

电子文件编码 CYFW014 页 码 1 一、 撤餐具：当客人入座后服务员应将多余的餐具撤掉，在撤餐具的时候应轻拿轻放，避免发出响声，撤掉餐具时不要只在 一个地 方撤，撤完餐具应将桌面餐具进行调整，分布均匀。 （撤掉的餐具应放入备餐柜里，不可以放在窗台、茶几、或散乱的放在备餐间里。 ） 二、铺餐巾 当客人入座后，看台服务员按照先宾后主、女士优先的顺序 ，站在客人右侧，用双手打开餐 巾。 二

＿＿＿＿＿＿＿＿ 第五条 承包人应当合法经营，承包人在经营过程中发生的所有债权债务与发包人无涉。 第六条 承包人承担在经营过程中所有需支出的费、税，发包人不承担任何费用。 第七条 发包人允 许承包人对饭店进行装修，该装修按 5年期限折旧，若在 5 年内发生拆迁事由，实际获得的赔偿归发包人所有，发包人补偿承包人所剩年数的装修折旧费用。 合同期满，该装修无偿归发包人所有。 第八条 未经发包人同意

打扰客人； 服从部门经理的安排，按时完成任务，监守岗位； 工作说明书 职位名称：配电工 工作关 系：上 级： 工程部主管 工作综述：对工作具有高度的责任心，确保饭店设施设备的正常运转 工程部配电室岗位职责 直接上级：工程部领班 严格遵守配电制度，服从部门经理的工作安排； 严格执行安全操作规程，检查各种设备，开关线路和仪表的正常运行，认真填写值班记录和工作日报表； 熟练掌握停电状况的应急发电措施

管理 未来菜谱管理 系统预订管理 宴会标准菜谱管理 20201217 合肥学院旅游学院 35 旅游管理信息系统 8．总经理查询、辅助决策功能需求 （ 1）查询各种预订、接待信息。 （ 2）能进行销售分析、经营分析。 （ 3）质量检查，对发生的问题进行类比分类解析，报告客人满意率。 （ 4）查询成本费用，达到 每百元成本、费用率（元） 管理。 （ 5）查询饭店的客房、餐厅、康乐

双方环境 电话线路 双方的态度 如何规范接听电话 问候 道歉 留言 转告 帮忙 直接回答（解决） 回电话 接听电话前 准备笔和纸 停止一切不必要的动作 带着微笑迅速接听电话 正确的姿态 接起电话 三声内接起电话 主动问候，报部门和介绍自己 避免唐突的问：你是谁 注意控制自己说话的音量 需要帮助的，要尽力提供帮助 须搁置电话让客人等待时，给予说明并歉

乐橙商务酒店  江西赣州乐橙商务酒店，是一家四星级连锁酒店，橙，乃维生素营养水果、果实，代表成功与收获。 乐橙酒店主要服务对象为时尚白领、大学生、艺术 家、企业家、年轻的商场才 俊，彰显个性、领风气之先 的实力消费人群，即“橙子 族”。 乐橙品牌提倡微笑服 务，快乐分享，自由放松的 消费理念，发扬快乐，成功 ，时尚，温馨，环保，拼搏 ，潮流的文化氛围。  二、品牌营销

务所需的知识、技术、行为和态度 分析 组织分析 决定饭店中哪里需要培训 目 的 考察饭店长期目标 、 短期目标 、 经营计划来判定知识和技术需求 将实际结果与目标进行比较 制定人力资源计划 评价饭店组织环境 具 体 方 法 举 例 培训需求分析的内容 培训需求分析示意图 培训需求的可能性 培训需求的时机 •新员工进入 •职位变动 •顾客投诉 •引入新技术、程序 •新的服务项目

聘会方式征召饭店员工 ， 那么就要作好下述准备工作： （ 1） 选择对自己有价值的招聘会 （ 2） 准备一个有吸引力的展位 （ 3） 准备好相关的设备 （ 4） 招聘人员应做的准备 （ 5） 与有关的协作方沟通联系 外部征召的渠道和方法 3） 饭店员工推荐 饭店员工推荐 是指饭店员工从他们的朋友或相关的人中引荐求职者。 这种方法特别是在缺乏某中技术人员的企业中十分有效。 4） 就业服务机构