饭店

联络对象 饭店各部门 20 文件名 （ 前厅 ）部（ 大堂副理 ）岗位职责 职位 大堂副理 负责对象 各部主管 页码 ，保持大堂肃静、优雅和文明； ，监督检查前台、服务员的工作质量； ，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件； ； 做巡视工作，监督酒店工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行以及安全等情况 ； 6代表酒店迎送 VIP客人做 好 VIP客人离店记录

务 整洁、效率高、用品齐全 电话服务 态度好、接话快、业务熟、准确无差错 洗衣服务 态度好、手续清楚、质量好 客房送餐、檫鞋服务 态度好、迅速、准确、效率高 电视节目质量 图象清晰、音质好 饮用水和冰块服务 有保证、及时、卫生 餐厅经理 语 言能力好、推荐食品能力强、管理监督效果好 餐厅领班 能运用外语、熟悉业务、组织协调效果好 餐厅服务员 态度好、纪律性强、级运用外语、服务效果好 菜式美观程度

”张先生大为不满地问道 :“既然是四星级饭店，即使南楼较便宜，也应该有送餐服务。 ”值班员回答 :“对不起，先生，这是本饭店的规定。 ” 案例 分析 :根据《旅游涉外饭店星级的划分及评定》 (GB／ T 14308—— 1997)的 款的规定 “ ， 24h 提供中西式早餐、正餐送餐服务。 ??” 虽然本标准是推荐性标准，但是饭店一旦采用即变成强制性的标准 (因为饭店已经被评为四星级 )

刻通知客人。 客人很是感动连声致谢。 点评： 在饭店业全力提倡超值服务的今天，不能轻易的拒绝客人，应牢牢树立宾客的需要就是我们的服务项目的服务宗旨，哪怕一线希望，也在竭尽全力满足客人的，用我们诚实、高效的服务去我们的“上帝”。 （ 15）行李房的风波 下午 6： 00 客人黄经理来到行李寄存处，行李员小向和黄经理是老熟人，黄经理说坐今晚 9： 50 的火车，还有两个小时出去溜溜，可还有这么多行李

d drink tourism as a direct touristic activity is how much a change in culture is occurring． It appears that this would be a change in the culture of tourism, and which in modern times has bee

106 不应计入成本费用的支出有 （ 1）购置固定资产的支出 （ 2）购置无形资产的支出 （ 3）对外投资支出 （ 4）捐赠支出 （ 5）金融机构手续费 √ 10 107 饭店成本管理与控制的原则 （ 1）严格遵守国家规定的成本开支标准 （ 2）按权责发生制度原则严格成本核算 （ 3）正确处理低成本与保证质量、增加数量的关系（ 4）健全成本管理责任制 （ 5）健全成本管理系统 √ 10 108

，你们有机会可到别处去比较品尝一下。 ‛ …… ‘佛跳墙’由许多珍贵的原料烹炖而成。 因为其香味诱人，以致和尚也忍不住跳过墙去偷吃。 近年来，海鲜盛行，我们在原来鱼翅、海参、干贝、香菇等主料的基础上，又增加了新鲜的鱼、虾、贝、蚌等，内容更丰富，共有 18 种原料组成。 价钱当然也就 贵喏，要卖到 138元一盅。 有时候，客人消费水平不太高，或是有些大型会议要人人尝一口

, a fulltimer who had been with the Cafe for two years, stated that in parison to other servers in the area. The Cafe wait staff made considerably less. As the discussion ensued, it became clear that

公司所有人员不得利用办公设施拷贝、打印、复印、传真与工作无关的内容，一经发现将做相应处罚。 1严禁利用办公设施播放、传播不健康的文字、图象。 1办公设施出现故障时应及时请有关专家或专业维修人员检查、维修。 1做好办公设施的清洁、防尘工作，确保办公设施的有效使用。 员工餐厅管理制度 员工餐厅必须保证每日按时开饭，遇有特殊情况需提前或推迟开饭，必须经有关领导批准。 开餐时间根据各部门具体安排而定。

折价收入 (5)技术转让收入 12345 营业外支出的具体内容包括 （ 1）固定资产盘亏 （ 2）处理固定资产损失 （ 3）非常损失 (4)罚款支出 （ 5）公益救济性支出 12345 餐饮成本管理包括 （ 1）原材料的采购管理 （ 2）原材料验收管理 （ 3）原材料仓储管理 （ 4）原材料发货管理 （ 5）原材料生产加工管理 二、判断题（将判断的结果填在题前的括号内，正确打 √，错误打 ）