番茄

最新农副产品和食品加工技术番茄、胡萝卜复合汁乳酸菌饮料传统的乳酸菌饮料都是以乳制品为原料经乳酸菌发酵而成。 随着果蔬食品的开发，乳酸发酵已渗入果蔬加工中。 因此，根据番茄、胡萝卜的营养特点，开发生产番茄、胡萝卜、乳酸菌饮料很有意义。 其加工工艺为：1、果蔬汁制备：番茄用 酸钠溶液清洗干净，剖成四瓣，于多功能食品加工机中打浆、过滤，得 45糖度的生番茄汁。 胡萝卜同样洗净，于食品加工机中捣碎

1、最新农副产品和食品加工技术多味番茄脯加工工艺多味番茄脯是以番茄为原料，辅以糖、姜泥、酸等辅料，通过合理的渗糖工艺而制得的一种具有甜、酸、辣复合口味，色泽亮丽、外形美观的一种蔬菜糖制品。 该产品克服了传统番茄脯含糖量高、口味单调等缺点，并且具有姜的发汗、开胃等生理功效。 产品的加工技术及加工中应注意的问题简述如下:一、工艺流程

1、得了较好的经济效益，同时还避免了番茄连作障碍。 每亩可产水稻 600 公斤、番茄 4000 公斤，亩纯收入3500 元左右。 一、番茄选用耐低温、早熟的金棚、合作 906 等粉红果品种。 10 月上旬在大棚内采用营养钵或轻基质穴盘育苗，棚膜上加盖草帘。 出苗前，白天棚温保持在 22夜间保持在 18草帘下午早盖上午晚揭。 齐苗后以见光为主，白天棚温保持在 20夜间保持在 13营养钵育苗的，苗有

2、上越冬或直接在土壤里进行腐生生活，一般可存活 14 个月左右，随雨水、灌水、农具和农事操作传播。 病菌由根系或茎基部伤口侵入植物体内，在维管束内繁殖，并顺导管液流上升扩散，破坏或阻塞导管，引起番茄缺水，发生萎蔫。 高温高湿易诱发青枯病发生。 此外，幼苗不壮、多年连作、中耕伤根、低洼积水，或控水过重、干湿不均，均可加重病害发生。 (3)防治办法：选用抗青枯品种。 培育壮苗或嫁接育苗

2、影响镁肥的吸收，易产生缺镁症。 但分析季节气候，在气温较低的深冬，如果出现叶片褪绿，首先应考虑是低温冻害。 番茄长时间生存在 5以下的低温环境里，植株会因冷害叶片失绿，呈白化状，严重时植株因冷害而造成整株死亡。 从季节气候入手，查其管理水平以及保温措施，就会辨别出冻害与缺素症的区别。 注意及时对症救治才能尽量减少不必要的损失。 冻害的补救：除选择耐寒抗低温、弱光品种外

2、影响镁肥的吸收，易产生缺镁症。 但分析季节气候，在气温较低的深冬，如果出现叶片褪绿，首先应考虑是低温冻害。 番茄长时间生存在 5以下的低温环境里，植株会因冷害叶片失绿，呈白化状，严重时植株因冷害而造成整株死亡。 从季节气候入手，查其管理水平以及保温措施，就会辨别出冻害与缺素症的区别。 注意及时对症救治才能尽量减少不必要的损失。 冻害的补救：除选择耐寒抗低温、弱光品种外

2、 一 25，适宜湿度 80左右，湿度较低也可发病。 一般田间荫蔽、昼暖夜凉、结露多病害较重，樱桃番茄生长中后期管理不善，植株生长衰弱、空气较干燥病害仍可发生蔓延。 防治方法1彻底清除病残体和田间杂草，尤其是蓼科杂草，减少初侵染菌源。 2增施有机底肥，中后期适时追肥，避免早衰，零星发病时及时摘除病叶。 3发病初期选用农抗 120 或武夷菌素 200300 倍液，或 40福星(新星)乳油8000

农业技术全集之植,茄芝麻斑病（南方发生普遍。 田间识别主要为害叶片，叶片上病班近圆形或椭圆形，大小 110 毫米，边缘明显，灰褐色，较大病斑有时出现轮纹。 病斑中央变薄凹陷，有光泽，尤其叶背面更为明显。 湿度大时病斑表面生有深褐色霉状物。 有时叶柄、果柄、茎也可发病，病斑多条状，大小不等。 灰褐色。 凹陷，湿度大时斑面长有黑色霉状物。 发病原因病菌以菌丝体随病残体在土壤中越冬，翌年产生分生孢子

2、次，以减轻土壤中病菌的积累和传播。 番茄应选择耐低温、坐果节位低的早熟丰产品种为宜，如金棚一号、中杂 9号等品种。 2、地膜覆盖栽培。 番茄采用穴盘育苗方式培育壮苗，翌年 2月中下旬定植于大棚。 早春番茄覆盖地膜，一是提高地温，促进秧苗早活棵；二是保墒降湿；三是促进植株发育，早熟增产。 3、病害防治。 早春大棚番茄的主要病害有灰霉病和疫病。 在防治策略上做到“四改”

2、响镁肥的吸收，易产生缺镁症。 但分析季节气候，在气温较低的深冬，如果出现叶片褪绿，首先应考虑是低温冻害。 番茄长时间生存在 5以下的低温环境里，植株会因冷害叶片失绿，呈白化状，严重时植株因冷害而造成整株死亡。 从季节气候入手，查其管理水平以及保温措施，就会辨别出冻害与缺素症的区别。 注意及时对症救治才能尽量减少不必要的损失。 冻害的补救：除选择耐寒抗低温、弱光品种外，对棚室番茄管理从保温入手