番茄酱

最新农副产品和食品加工技术西瓜番茄酱西瓜预处理：采用 0用清水冲淋、漂洗用不锈钢刀将西瓜切成四开，去瓤，削去青皮备用切片机切片，片厚 2瓜皮入 95以上温水中烫 5用筛孔直径 瓜浆。 番茄预处理：清洗番茄表皮污物入沸水热烫 1却后人工去皮破碎后经 80茄浆浓缩至可溶性固形物达 50%左右。 配方选择：西瓜浆、浓缩番茄浆及一半的 75%浓糖液倒入锅中进行加热搅拌，浓缩至可溶性物达 60%时

1、最新农副产品和食品加工技术番茄脯、番茄酱巧加工一、料去皮挤汁硬化清洗糖渍糖煮烘烤成品。 料：选择肉厚汁液少、色全红但不过熟的果实。 剔除成熟度不足、病虫害、伤烂不合格果实。 去皮：把洗净的番茄果置于接近沸腾的水中预煮 1 分钟左右，立即冷却，剥去番茄的果皮。 挤汁：在果柄处挖蒂和划缝，将果汁轻轻挤压出来。 硬化：将果坯投入 化钙溶液中浸泡 2 小时。 清洗：用清水洗涤硬化后的果坯，捞出果坯

1、最新农副产品和食品加工技术番茄酱的生产方法一、番茄酱的种类和名称 世界各国对番茄制品各有不同的名称和标准。 我国原轻工业部制定的番茄酱的名称和标准为：番茄酱，固形物含量分为2224和 2830 两种；低于 20的称番茄浆；不经浓缩固形物含量57的称番茄汁 ；以番茄酱为主占总固形 1214，加入果醋、食盐、白砂糖和多种香辛调味料，浓缩制成的产品称番茄沙司，按其总固形物浓度分为不低于 33

最新农副产品和食品加工技术番茄酱的加工技术工艺流程：原料选择清洗修整热烫打浆加热浓缩装罐密封杀菌冷却成品。 操作要点： 原料选择：选择充分成熟，色泽鲜艳，干物质含量高，皮薄、肉厚、籽少的果实为原料。 清洗：用清水洗净果面的泥沙、污物。 修整：切除果蒂及绿色和腐烂部分。 热烫：将修整后的番茄倒人沸水中热烫 23 分钟，使果肉软化，以便于打浆。 打浆：热烫后，将番茄倒人打浆机内，将果肉打碎

1、最新农副产品和食品加工技术口瓶受番茄酱助推前景良好目前，世界范围内番茄的种植区域较为固定，由于受到气候和政策的影响，国外的番茄产能增长趋势并不乐观。 相反，凭借优厚的自然条件，中国番茄的产量快速增加，在世界番茄总产量中的比重也逐年升高。 中国已经成为世界上大包装番茄原料酱的第一出口国。 据了解，我国番茄加工主要分布在新疆、内蒙古和甘肃。 新疆光照强，日夜温差大，气候干燥，沙质土多十分丰富

桥 镇 长庆村三社 巴彦淖尔市中河番茄食品有限公司院内。 地理位置 北纬 40176。 52 ′ 东经 107176。 1 ′ ，长庆五社 境内。 项目区 距陕坝镇 9 公里， 陕坝— 太阳庙 旗公路从园区 北侧 穿过。 巴彦淖尔市中河番茄食品有限公新疆江海三泰番茄制品股份有限公司年产 5 万吨番茄酱及果蔬加工项目可行性研究报告 新疆兵团建工设计研究院 (石 ) 18 司 占地面积 100亩

管，以防小无菌袋流失。 六、对于基本设备中的分光光度计、电子天平、折光仪、酸度计、分析天平、生物显微镜在使用后应加盖防护 罩，并使用干燥剂防潮。 七、室温应保持在 20℃177。 2℃ ,相对湿度不得超过 85%。 八、非工作用品不得摆放在操作台上。 九、工作期间必须开启排气扇。 十、洗手池、抹布经常清洗，保持整洁，卫生。 十一、废弃物要及时分类，并及时清洗。 产 品 召 回 制 度

态环境保护 ； 推进农林副产品和废弃物能源化、资源化利用 ； 立足 当地 优势资源、发展特色农产品精深加工，是当前我国农业发展的趋势。 靖远鸿泰番茄制品有限公司采用现代高新技术从副产品皮籽中提取番茄红素和籽油，对于延长产业链、提高产品附加值、满足市场需求，都具有积极作用和现实意义。 而且经过采用高新技术提取加工后的番茄皮渣，其蛋白质等营养含量不被破坏，仍可作为上好的配合饲料原料使用

年产 3000t 番茄酱的工厂设计 8 3 产品工艺设计 产品方案设计 番茄的生长具有季节性，一般六月份开始成熟，七八九月份达到成熟旺季，所以番茄酱的加工期一般在六月份至十月份，是它的加工旺季。 本设计为年产3000 吨番茄酱的工厂设计，生产期为 150 天。 本设计中番茄酱的固形物含量： 28%30% 产品规格为 200g 无菌袋灌装 产品的质量要求 产品执行标准主要参考 GB/T

贵，番茄酱产量下降，据统计欧美等国近三年产量每年以 3%20%的速度递减。 土耳其由于申请加入欧盟，国家取消农业补贴，其番茄酱产量近三年以每年 10%的速度递减。 加之，我国加入 12 WTO 后，欧盟番茄酱进口关税将下调，为我国番茄酱出口创造了良好的发展机会。 项目产品的市场竞争优势 本项目番茄酱主要面向国际市场，受国际番茄制品市场的变化影响较大，分析新疆番茄酱产品的出口条件，主要优势有：