方便面

1、最新农副产品和食品加工技术大豆方便面的制法以大豆为原料可以加工各种方便面，其工艺流程是： 1状大豆放入水中浸泡520h。 2将浸泡好的大豆磨碎。 3过滤，分离出豆乳和豆渣，将豆乳加热熬煮。 也可煮后过滤，分离出豆乳。 煮豆乳的条件是将 80120的加热蒸汽通入豆乳内，时间为 2254凝固，在豆乳中添加含右旋糖(聚合度3001000)的葡聚糖和(或)芝麻。 葡聚糖中所含的右旋糖如果聚合度低

1、最新农副产品和食品加工技术彩色保健方便面加工技术(一)概述 枸杞、山药、菠菜作为药食两用的植物在我国许多地区均有种植。 根据近代药理学研究，枸杞可滋补强壮，疗效显著。 枸杞提取液能降低血压、抑制脂肪在肝脏中沉积、并能促进生长发育；山药中含有大量的粘多糖，对人体有着特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖

1、最新农副产品和食品加工技术方便面制作工艺流程工艺流程如下:和面熟化复合压延连续压延切丝成型蒸煮定量切断油炸风冷包装一节和面和面,就是将面粉和水均匀混合一定时间,形成具有一定加工性能的湿面团。 基本原理：面粉与水均匀混合时，面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨胀，被湿面筋网络包围。 当一定的面筋网络形成之后，停止快打，以免已形成的网络被打断，开始慢打，使面筋进一步扩展延伸

松、有微孔，复水性能好，口感好，因此在国内外市场颇受欢迎：但由于含油量较高，生产成本相应增加，且容易酸败变性，销售量受到一定影响。 热风干燥面干燥速度较慢，一般需 35～45min，淀粉 α化程度低，复水性能较差；但因加工成本较低，不易酸败变质，保存期长，因此也颇受欢迎。 另外按风味来分，可将方便面分为中华面 (中国风味 )、和风面 (日本风味 )以及欧风面 (欧美风味 )三大类。

的推广很重要。 在校园超市内产品的摆放点以及专 业导购的促销会对方便面的销售有很大影响。 图 4 江夏学生购买方便面的选择渠道 电视广告 50% 杂志 2% 朋友 8% 促销 23% 其他 17% 电视广告 杂志 朋友 促销 其他 江夏学生购买地选择 % % % % % % % % % % % % % 校园超市 校 园小商店 校外超市 其他 百分比 图 4 中， 铜陵职业技术

有 10个，河南产量占全国总产量的 31%。 去年河南军团新增生产线 70条，是全国新增总数的 %，显示了强劲的发展势头，其中仅白象就新增 43 条 10 万包以上的大线。 华北军团企业总数少于河南，但企业规模大于河南。 而以广东锦丰为代表的南方军团也逐渐显示出实力，他们已经避开正面冲突，在东北、安徽、陕西、福建等地“安营扎寨”。 四家领先企业 近两年，方便面市场的垄断趋势已经显现

复水性有了一定的改善； （ 3）有了比较合理的产品定位（中高挡）； 比较合理的适应了消费者对食品的新要求； （ 1）适应低脂肪、高蛋白、低热量的消费趋势； （ 2）适应安全、营养的消费趋势。 高温热风干燥技术、挤压成型技术已经比较成熟； 初步形成了自己的市场，培育了自己的消费群体； 基本摆脱了热风干燥方便面必须煮食的局限； 存在的问题： （ 1）热风干燥产品的复水性和感官指标有待于进改善； （

和人才优势，统一集团将有信心和实力在中国市场建立更多的生产和销售基地，把更好的产品带给广 大消费者。 面对未来的机遇和挑战，统一集团将不仅在外表上，还要在内在实质上树立起一个「健康快乐」的企业形象，以回报社会大众。 当前营销状况分析 统一 在全国有七家公司，包括东北、华北、西北、华中、华东、华南、西南七家公司，拥有 20家工厂，一共有 155条生产线。 统一

由温饱型饮食向健康型饮食迈进的步伐加快，营养化、天然化及 保健功能是新时期的要求。 具有营养保健功能的面块，如 本项目开发的青稞面 以及低含油量和非油炸的方便面将会有很大的发展。 业内人士分析说，尤其是非油炸已成为世界范围的一种发展趋势。 作为方便面创始地的日本，非油炸方便面已经占据了 50%的市场份额，而我国 是近二年才起步，其生产和销售量还不占到 5%的市场份额，市场前景是非常巨大的，足

郎形成竞争。 3． 政策优势 作为我 县 十大产业链之一的食品加工业， 符合威县 农业产业化发展的方向。 威县县 委、 县 政 府十分重视粮油产业的发展，制定了一系列鼓励投资的优惠政策和条件，从土地、税收、规费以及资金等方面对该项目予以扶持。 三、 厂址选择 1. 建设地点 情况 威县开发区是以纺织服装、装备制造、农副产品加工、商贸物流五个产业为主导，构筑区域产业发展的新前沿。