防霉
防霉保鲜剂 双乙酸钠
1、最新农副产品和食品加工技术防霉保鲜剂双乙酸钠双乙酸钠（继丙酸盐类、富马酸类和山梨酸类以后开发研制和推广使用的防霉、保鲜剂新品种。 双乙酸钠:其英文名 称 学分子式 ,无水物分子量 色结晶体，醋酸气味，易吸湿，易溶于水和醇，晶体结构为正六面体，边长 ，熔点 9697C，加热至 150C 以上分解。 是继丙酸盐类和富马酸类之后开发研制和应用的饲料防霉剂新品种，是国家批准使用的 14种食品，饲料
金针菜干制期防霉变五法
2、 次的菜，只要晾晒得法仍可为乙菜。 对已经晾晒 23 天的菜，若遇雨时也要按上述方法处理，一般回蒸 1 次的仍能达到甲级标准，回蒸 23 次的只能达到乙级标准。 三、盐水腌制法已经蒸馏的金针菜，若天气预报阴雨天较长，用盐水腌制处理，效果也很好。 盐水配制：清水 100 斤，盐 5 斤，配成 5%浓度的稀盐水，配制量需视菜的数量和容器大小而定。 腌制时，先压木板或竹片，再压石块