纺丝
鱼蛋白纺丝制品的加工技术
1、最新农副产品和食品加工技术鱼蛋白纺丝制品的加工技术1加工工艺 (1)磨碎 将鱼肉或鱼片在加水的同时磨至 18度的鱼肉糜。 水与鱼的比例为 ，最好为 1:1。 磨碎后得鱼蛋白分散物。 (2)溶解 将碱添加到鱼蛋白分散物中，最好添加碱溶液，添加量以固形物计算，碱与鱼的比例为。 因为在这个比例范围内不会产生过剩的碱，但能使含鱼蛋白的碱液 到 1014。 加碱后混合，并将该混合物在 0100。