风顺

/ 文件号 /A012020 卫 生 质 量 手 册 版次： 1 章节号： 生产卫生质量控制 第 1 页 共 1 页 目的： 控制产品生产过程的卫生，预防和消除食品危害的产生，保证最终产品的卫生质量。 适用范围： 适用于加工生产过程中可能对产品的安全卫生构成危害因素的控制。 职责： 质管部确定生产过程关键工序，进行严格监控。 质管部制定设备和工器具操作 规程。 具体由生产部组织实施和监督。

按照标准对每批原料、辅料抽取样品进行农药残留生物毒素及其它质量指标的检验和评价。 以便对供应商证明的验证。 供销部对每批原，辅料必须经过感官检验，没有发现受潮、溶化、破损或被污染等现象，方可验收入库。 经化验室检验合格才能进入合格区域，并做好《原、辅料验收入库单》及《 CCP 点原料监控记录》 生产车间必须在原、辅料验收结果合格后方可领用投入加 工。

行评价、记录、标识并组织进行评审和处置； 负责全厂员工卫生质量知识培训； 督导实验室做好如下工作； 12 负责对原辅料、半成品、成品质量监督、抽查和检验，确保不合格的原辅料不进厂、不合格的产品不出厂； 行使质量否决权，对不合格的原辅料、包装物料、半成品、成品质量提出最终处理意见，并及时向上级反映； 负责对车间 人员、设施、环境的消毒状况检查并做好记录；