服务员

如果有东西掉进垃圾袋内，为确保安全，不要直接将双手伸进袋内翻捡。 不要用手捡破碎玻璃器皿、刀片或其他锐利物品，应使用扫把簸箕清除，放于指定容器内防止意外。 发现工作区域、楼梯、地板破裂或滑溜，电器、设备损坏或不良 时应立即报修。 为了客人及自己的安全，应注意遵守禁止吸烟等所有的标示及规定事项，确实遵守，避免意外。 1不要使用箱子、水桶或其他可堆积物品代替工作梯使用。 1使用化学清洁剂时

盘，将盘底擦干净，然后用垫布或湿毛巾垫在托盘上，并用手铺平拉直，使垫布或毛巾的四边与盘底对齐。 (2)装盘 装盘时要根据托送物品的体积、轻重、使用的先后顺序，将所要运送的物品安放于托盘之上。 (3)托盘 餐厅员工不应将托盘从台面直接托起，而应先将托盘从台面轻轻拖出，使托盘保留约 15 厘米的长度搁在台面上。 然后将手放至托盘中心，用右手扶住托盘边，协助左手将托盘托起。 如果托盘中物品较重

这样，一是划分渠道科学，二为分解指标合理，三能激励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则明显促进了销售业绩的提升。 房提奖励。 根据本酒店市场定位 “酒店工作总结” 版权归作者所有。 转载请注明出处 ! 为商务型特色酒店，以接待协议公司商务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团队等为辅的营销策略，总经理班子参照同行酒店“房提”的一些成功经验

节轻重扣 2050分或辞退。 9．遵守各项规章制度，不得在营业区内当众梳头、用手挖耳、挖鼻、搔头发等，严禁随地吐痰、大声喧哗、嘻闹、闲聊、吹口哨、粗言秽语等不雅观的行为。 否则，视情竹轻重扣 520分。 10．维护公司声誉，不得做有损公司形象的事或说有损公司形象的话，营业区不准与客人或同事发生任何争吵和斗殴。 不准对客人评头论足、指手划脚，拾获客人遗留物品耍主动上交。 否则，视情竹轻重扣

房酒水查补工作程序： 白班 08： 00和中班做夜床时检查二次，如遇挂有 “ 请勿打扰 ” 牌或上双锁的房间，应随时注意检查。 及时填写酒水单，写清房号、酒水种类、数量及检查人姓名，交给领班。 客房所缺酒水，白班 16： 30之前根据酒水消耗日报表由楼层酒水管理人员领取，补足酒水数。 中班酒水管理人员每日应做 “ 酒水消耗表 ”。 将消耗酒水种类、数量填写在表内，以便每日盘存。 根据 “

有效提高了工程进度，为我们全体参与基建工作的同志作出了表率。 应该说，大通电影城顺利的建成开业，凝聚了公司领导和我们基建人员的心血和汗水，是公司继鲁迅电影城后自主投资建设的最大亮点。 二、勤严奇信地创造经营业绩。 如果说基建工程就如同万丈高楼打好了桩基，那么良好的经营业绩就是那光彩夺目的楼身。 大通电影城自 7 月16 日开始 试营业至今的近五个月，经过激烈的市场竞争，充分发挥自身优势，已放映

备工作 备餐区 服务车 1．打开热水机电源； 2．擦干所有菜盖、托盘； 3．整理茶壶、菜夹； 4．茶叶补充及分类； 5．检查电脑系统； 6．工作台及其区域卫生； 7．准备所有配菜汁酱的准备工 作。 1．用抹布擦净服务车的轮子、边缘，每层铺垫好干净的台布； 2．准备足够服务叉匙、筷子、翅碗、烟盅、骨盘及茶 杯等需要经常添加或更换的餐具； 服务台 铺 台 程序 3．摆至定位。 1．整理菜单、酒单

、蜡烛等） ②搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等）特别是死角及沙发下卫生。 ③摆台（按公司规定的摆台标准）。 ④检查厅房音箱设备是否正常（如不正常通知总控维修）。 ⑤检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。 （如不正常通知电脑房人员维修） ⑥检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。 ⑦保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰 10— 20 分钟。

清扫退房不换布草、巾类，客人穿过的浴衣、用过的荞麦皮枕套不撤换，或布草、巾类上有发丝或明显脏迹，发现一次罚款 20 元；第二次发现罚 款50 元并给予警告；引起客人投诉视轻节轻重分别处以 3050 元罚款。 1 用布草抹尘、擦地发现一次罚款 20 元；第二次发现罚款 50 元并停职察看；造成布草、巾类报废，照价赔偿。 1 预订房检查不及时、不到位，发现一次罚款 10 元，引起客人投诉罚款2050

尽量多称赞儿童。 （四）对赶时间的客人 快速安排客人入座，递送菜牌，询问客人就餐需要的时间。 订单，说明所订菜品需用的制作时间，极力推荐易加工的食品及饮料。 定单上作特别说明。 服务员相互提醒，加快服务速度，缩短上菜时间，优先服务此类客人。 提前准备账单。 （五）对单独就 餐客人 尽量安排客人坐边角位置。 多与客人进行接触，服务过程中适当与客人沟通。 对常客要熟记客人饮食习惯，有意安排固定位置。