服务员

注意转转台时速度适中），退后半步，伸出右手，五指并拢，要求动作连贯，吐字清晰，音量适中，以桌上客人听清为准。 口码为：“菜，请慢用。 ” （ 14）如热菜是鸡、鸭、鹅、鱼等带头尾的菜肴应做到“鸡不献头” ,“ 鸭不献掌” ,“鱼不献脊”，鱼不献脊指 ,鱼头朝左，鱼腹朝向客人，以示尊重。 如有客人要求将鱼头朝向主人或主宾，则根据客人要求做以调整。 （ 15）如台面摆不下时

要思想，牢固树立以“八荣八耻”为内容的荣辱观，按照局党委确定的工作思路，以微笑服务为己任，以顾客满意为宗旨，立足本职、爱岗敬业、扎扎实实地做好电信基层客服工作。 现对自己全年的工作总结如下： 一、勤奋学习，与时俱进 理论是行动的先导。 作为电信基层服务人员，我深刻体会到理论学习不仅是任务，而且是一种责任，更是一种境界。 一年来我坚持勤奋学习，努力提高理论水平，强化思维能力，注重用理论联系实际

减儿鸣檬阅滇雨憋化 1服务中递交物品： 应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。 二 .餐厅服务中的礼貌用语 礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。 ： “先生（小姐）您好。 欢迎光临。 ” /“中午（晚上）好，欢迎光临。 ” /“欢迎您来这里进餐” / “欢迎您。 一共几位。

预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 2． 接受客人的临 时订座。 3． 负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4． 仪容郑洁，不擅离岗位。 5． 解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 6． 婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 7． 根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 8． 保证地段卫生，做好一切准比。

和风味。 （ 4）上有声响的菜 有些菜如锅巴菜一出锅就要以最快速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之发出响声。 做这一系列动作要连贯，不能耽搁，否则此菜将失去应有效果。 （ 5）上原盅炖品菜 上台后要当着顾 客的面起盖，以保持炖品的原料，并使香气在席上散发。 揭盖时要翻转移开，以免汤水滴落在顾客身上。 （ 6）上泥包、纸包、荷叶包的菜 要先上台让顾客观赏后，再拿到操作台当着顾客的面打破或启封

夜班服务员每人每班平均清洁 3 间客房为标准，中班 15:00—— 21:00退房必须清扫出来等待开房，超额部分按第二条 规定奖励；夜班 21:00 至凌晨 4:00 夜审退房必须清扫出来等待开房，超额部分按第二条规定奖励。 入职新员工日常任务标准为： 7 天内跟师傅学习（超出部分列入师傅绩效）；第 8—— 15天每天做房 5—— 7 间；第 16—— 30 天每天做房 8—— 10 间

、飞虫等，应立刻想办法消灭。 就餐时遇到飞虫，不仅客人会倒胃口，还会让酒店环境大煞风景，如飞到菜品里更是麻烦。 ，所 剩不多的菜品换成小盘。 这样，不仅上菜会很方便，还能保持桌面的整洁。 ，要先上调料，后上菜肴。 这样做的目的是告诉客人上来的调料是用在这道菜品上的。 ，注意客人对环境、菜品、价格的看法并努力记下反映给经理。 每天不断总结就能揣摩到顾客的心理。 ，把餐桌上撤下的盘子随时拿走

去有提成，所以他们动力十足，呵呵 ）。 需要说明的是这三个只是称谓，三个称呼可以由一个人当。 比如服务员也可以推荐他的朋友过来吃饭，这时候这个单子是他拉来的，那营销部分的提成就算他的，他这个时候就是营销经理。 如果还是他接待的，服务员的提成也是他的。 这样才是真正的全员营销。 后来点完菜，另外一个服务员又向他推销了一款可以提成的酒，那这个酒的提成就是向他推销的那个服务生的。

日常经营过程中 ，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。 微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。 精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精精品文档 2020 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 –独家原创 17 / 40 通，并尽可能地做到完美。 员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。 “千里之行

作。 工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。 严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。 讲究工作效率，日事日毕。 接听电话时要神清气爽，使用文明用语。 转接电话或传话时要及时准确。 使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。 不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。 对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。 不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。 二、工作纪律 按工作时间到岗