服务员

结束工作的时侯，心里就有一种很渴望的感觉，明白了自己与社会所需的要求，因为现在毕业求职，特别是对于像自己一般的人，更多的时侯是社会，职业选择自己，面是不是更多的自己去选择职业，这应该就是所谓的先就业再择业吧。 以上就是我署假的实习 报告，可能并不是一份很规范报告，但确确实实我这两个月工作中的感受，也虽然那份工作并不与自己的专业有很大的接口，但我认为，无论任何一种偿试，都是对自己以后很宝贵的充实。

类比面包少，所以只花了一个下午就都记住名字了，并且学会了蛋糕的摆放。 这些东西需要我们非常细心。 因为我们的工作属于服务行业，所以必须要笑脸面对 每一个顾客，即使顾客向我们发牢骚。 在蛋糕区每天有很多订单，上面写有顾客取蛋糕的名称时间。 因为天气炎热，我们每做好一个订单上的蛋糕都要立马拿到楼上冷库里进行冷藏。 今天一名订蛋糕来取蛋糕的顾客，我们收了他的订单就立马去冷库取

活动缺乏互动性等问题，这些问题的提出，有助于我们在今后的工作中对症下药、积极整改，努力改善微笑服务的水平。 数据有着很强的说明力，却难免失之于冷峻，切身的感受和不争的事实更能体现微笑服务月活动的成果。 我们惊奇的发现，当我们把 “微笑徽章”佩戴在胸前，我们就有了一点点的傲气，怎么能被一个徽章比下去呢。 于是，我们开始改变了，原来不太熟悉的同事，随着一声声主动的问候变得熟悉而亲切了

、 服务员见牌上分严禁欠款上分，欠款数目有当班服务员全额赔偿，遇特殊情况请示带班经理。 （欠款上分发现一次罚款 200500元） 八 、 严禁透露机台运行情况及客人输赢情况 ,发现立即开除。 九 、 当班服务员要准确记录机台故障 ,及时通知技术修复。 十 、 不得为客人留机，如有特殊情况请示带班经理。 十一、 要不断巡视所管辖场地，严密观察防止隐患，发现苗头及时处理

强，并把知识用于实践，弥补自己工作中的短外，永不满足，努力提高自己素质 勇于挑战，不畏困难；为实现目标竭尽全力 分值 5 1 2 3 4 5 原则性 原则性差，是非不分，常常拿原则做交易 原则性较差，有时为了情面放弃原则 一般情况下，能坚持原则，但不能硬碰 原则性较强，是非分明，能开展批评与自我批评 原则性强，敢于硬碰，能同违法乱纪的现象作不懈的斗争 分值 5 0 1 2~3 4 5 协调性

客人接听电话时，主动把音响音量放小 音等。 14）熟悉音响设备，准确快捷输入客人所点歌曲，并视情况调节音量，伴唱等。 15）服务当中。 积极主动与客人沟通，熟记客人姓名、电话、号码、公司名称，同客人适当的猜枚（如色盅、十五、二十等）配合公司其它人员营造房间气氛，建立熟客档案，争取回头客。 16） DJ 服务员中途服务应注意事项： a)不可以主动向客人承诺打折、赠送。 b)DJ

 否  牙签无毛刺、无残缺，牙签套干净，无破损、无褶皱 是  否  2 便签纸 小型、 中型便签纸 各 10 张，无破损、未使用 是  否  3 手帕纸 8 人以上房间 不少于 3 包， 8 人以下 不少于 2 包 ， 1 包摆在转盘上，其余的放于抽屉中 是  否  4 空白名片 不少于餐 位数 倍，无 破损、无褶皱、未使用 是  否  5 卫生间用品 护手霜、 啫喱水

余的，都不要。 火眼金睛 —— 什么要撤掉。 净雅出品，必属精品 换餐具 —— 我要换什么。 净雅出品，必属精品 撤换餐具 —— 你会了吗。 净雅出品，必属精品 脏了怎么办。 —— 我来清理掉。 净雅出品，必属精品 10 细心小天使 —— 换茶水 菜品 净雅出品，必属精品 信息化工作 —— 包厢系统 加菜 赠菜 退菜 换菜 净雅出品，必属精品 12 面食水果 菜品 菜单 征询 电脑下单

之过急，避免 破罐子破摔以至离队的现象发生。 第六项训练克制力 方法：受训人员围站成一圈，每人分别独自进入圈内，以服 务员 或服务经理身份为顾客解答疑问，其他人以顾客身份刁难发问， 态度凶悍，蛮不讲理。 这项训练无须明确胜负，扮演服务员一方 只要做到仔细倾听、亲切微笑、耐心解答、适时赞美即为合格， 并不得争辩。 评析：在对顾客进行的一项调查中，顾客们认为自己尊严受到侵 犯的首要原因

（如果男子职务比女子高，则应先把女子介绍给男子），先把下级介绍给上级，先把客人介绍给主人，以便主人更好地接待客人。 在介绍过程中，先提某人的名字是对他的一种敬意，这是一条放之四海而皆准的通则。 比如，要在宴会上把一姓王的男子介绍给一位姓李的女子。 可以这样介绍：“李小姐，让我把王先生介绍给你，好吗。 ”然后就给双方作介绍：“李小姐，这们是荆都大酒店的王先生，王先生，这位是我的同事李丽小姐。