概论

管理、饭店公共关系、饭店营销管理、饭店物资管理的基本理论。 技能培养目标： 结合实例进行分析，并且能够解决在日常的服务工作中遇到的实际问题，掌握防范潜在的灾难和面对突发事件应采取的措施的能力； 培养学生运用管理学知识分析问题、解决问题的能力。 3．教学重点与难点 饭店和饭店业概述、饭店组织与管理制度、饭店服务质量管理、饭店人力资源管理、饭店设备管理、饭店安全管理。 4．课时安排 学 分 数： 4

饭店总经理的考核标准 第三节 饭店员工履行岗位职责的基本要求 一、 要按照岗位职责的内容和要求出色完成本职工作任务 熟悉自己的岗位工作环境 牢记自己岗位职责的内容和要求 始终保持热情和斗志，每天出色完成本职工作任务 二、 要服从领导，正确处理与上级之间的关系 要加强交往，熟悉上级领导的行为方式 要主动积极地接受并完成上级领导布置的工作 要加强请示汇报，善于维护领导形象和威信

执行监理任务。 工程监理单位与被监理工程的承包单位以及建筑材料、建筑构配件和设备供应单位不得有隶属关系或者其他利害关系。 工程监理单位不得转让工程监理业务。 7．《中华人民共和国建筑法》对于监理的 违约责任 的规定有 ： 工程监理单位不按照委托监理合同的约定履行监理义务，对应当监督检查的项目不检查或者不按照规定检查，给建设单位造成损失的，应当承担相应的赔偿责任。 工程监理单位与承包单位串通

梁 蹭 订 柯 欢 方 睹 妻 野 树 卜 管 搞 雏 绰 局 峡 狮 衍 茧 欲 建 通 呀 捍 婆 袖 巡 鄙 乃 (1)国家推行建筑工程监理制度。 国务院可以规定实行强制性监理的工程范围。 建 设 工 程 监 理 概 论 课 后 习 题 答 案 第 一 章 建 设 工 程 监 理 制 度 何 为 建 设 工 程 监 理。 它 的 概 念 要 点 是 什 么。 答 ： （ 一 ） . 建 设

构造简单，易于设计成系列化和标准化，有利于在工厂内或工地上广泛采用工业化施工，组织大规模预制生产 ? 施工方便，装配式的施工方法，可以大量节约模板支架木材，降低劳动强度，缩短工期，显著加快建桥速度 ? 中小跨径桥梁中应用最广泛的桥型 简支梁桥的分类： 板桥：承重结构是举行截面的钢筋混凝土或预应 力混凝土板；构造简单，施工方便，建筑高度小；跨径在 10m 左右。 肋板式梁桥

解析： B， P95 知识点： 企业文化的结构： （必考。 多选中易出现，记实例） 深层企业文化：也叫企业文 化的精神层，它不是人们能直接体察到的，而是渗透于企业全体成员思想和心灵中的意识形态。 包括企业最高目标，企业精神，经营管理风栺，企业风气和企业道德。 （ 1）企业最高目标：反映了企业全体成员的最高理想和追求。 是企业文化建设的出収点和归宿。 如某企业的最高目标“我们在献身一种亊业

生产水平 B 国民收 入及消费达到一定水平，民众的购买力较高 C 有较好的运输、通讯及物流条件 D 统一、开放、有序的市场体系）。 特许连锁方式包括的当事人有（ B 特许权授予者 C 特许权被授予者）。 自由连锁经营的基本原则是（ A 统一营销行动原则 B 利益一致原则 C适时调整原则 D 造福社会、造福消费者原则）。 购物中心的主要功能是（ A 购物 B 休闲 C 娱乐）。

13 106 不应计入成本费用的支出有 （ 1）购置固定资产的支出 （ 2）购置无形资产的支出 （ 3）对外投资支出 （ 4）捐赠支出 （ 5）金融机构手续费 √ 10 107 饭店成本管理与控制的原则 （ 1）严格遵守国家规定的成本开支标准 （ 2）按权责发生制度原则严格成本核算 （ 3）正确处理低成本与保证质量、增加数量的关系（ 4）健全成本管理责任制 （ 5）健全成本管理系统 √ 10

）万元。 A: B: C: D: （ ）。 A:第一种含义属于价格管理范畴，第二种含义属于投资管理范畴 B:第一种含义对于投资者追求决策的正确性，第二种含义对于承包商追求较高的工程造价 C:第一种含义是作为市场供给主体，出售商品和劳务的价格总和，第二种含义是“购买”项目付出的价格 D:第一种含义通常认定为工程承发包价格，第二种含义是工程投资费用 ，预先测定和确定的工程造价，它主要受（ ）控制。

高整体合作能力，并把个人能力汇成组织能力，使组织的集体智慧高于个人智慧的过程。 学习型组织理论认为，当团队真正在学习的时候，不仅整体产生出色的成果，成员成长的速 度也比其他的学习方式更快。 （ 5）系统思考。 系统思考要求人们运用系统的观点看待组织的发展。 它引导人们从看局部到纵观整体，从看事物的表面到洞察其变化背后的结构，以及从静态的分析到认识各种因素的相互影响，进而寻找一种动态的平衡。