干藏
食品化学食品干藏原理(编辑修改稿)
60 0． 6 0． 8 1． 0 85 8． 7 12． 2 14． 9 （ 2）脱水干制对食品色素的影响 （ 3） 干制时食品风味的变化 鲜乳和乳粉配制的乳中挥发硫放出量 乳类 加热处理时间（小时） 第公斤乳固形物中挥发硫放出量（毫克） 60 ℃ 70 ℃ 鲜乳 1/2 0． 01 0． 08 1 0． 03 0． 18 2 0． 05 0． 48 3 0． 07 0． 76 乳粉的复原乳