橄榄

最新农副产品和食品加工技术十香橄榄的加工技术(一)产品特色 橄榄果实又脆又硬，初入口有苦、涩、酸、咸的味道，待细嚼慢咽之后，渐觉苦尽甘来，满嘴生津，回味隽永，香幽幽、甜津津。 本品香气浓郁，能生津止渴，健胃消食。 (二)主要原辅料 鲜橄榄 5 千克，食盐 500 克，甘草 100 克，茴香 25 克，薄桂 25 克，公丁香 10 克，白糖 克，糖精 5 克，五香粉 50 克。 (三)工艺流程

最新农副产品和食品加工技术桂花橄榄(福式)原料配方 橄榄咸坯 50 千克 红糖 20 千克 甘草 250 克 茴香 250 克 薄桂 500 克 糖精 150 克 五香粉 克 食用色素适量工艺流程 选料漂洗晒干配料液浸液晒制拌粉包装成品制作方法 橄榄坯经挑选后，入清水浸泡约 12 小时左右，脱去咸苦味。 晾干后备用。 甘草、桂皮、茴香放入锅中，加入清水，用文火煎煮 1 小时左右

最新农副产品和食品加工技术桂花橄榄的加工(一)工艺流程 选坯配料香料制备浸制日晒拣选包装。 (二)工艺要点 1选果制坯 选择新鲜、色泽转黄、富有香气的长形橄榄。 用擦皮机擦去果皮、淘洗干净，沥干后用 15浓度的盐水腌制一天，捞出沥干、日晒至水分蒸发，成为橄榄咸坯。 2配料 果坯 100 公斤，红糖 20 公斤，白砂糖 20 公斤，桂花 2 公斤，甘草粉 1 公斤，糖精、防腐剂、色素各适量，茴香

1、最新农副产品和食品加工技术橄榄木瓜复合果汁饮料(一)产品特色 鲜橄榄含钙量最高，每 100 克达 204 毫克，为百果之首，维生素含量也很可观，尤其适于儿童及孕妇食用，并具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、解烦醒酒等功效，对咽喉肿痛疗效尤为显著。 木瓜别名皱皮木瓜、贴梗海棠，含有具广谱抗菌作用的齐墩果酸(鲜果中含量为 )还含有丰富的有机酸和 用橄榄汁与木瓜汁复合制作饮料

1、最新农副产品和食品加工技术橄榄汁饮料的加工技术(一)工艺流程 橄榄选果清洗热烫破碎去核螺旋挤汁果汁、果渣常温酶解合并二道汁粗滤硅藻土过滤调配预热灌装封口杀菌冷却成品 (二)操作要点说明 (1)选果：选择无病虫害、无霉变、无腐烂的新鲜果实，大小不限，除去枝叶等其他杂质。 (2)热烫：水中加入少量碳酸氢钠，沸水热烫 35 分钟，去除表皮蜡质层，使果肉组织软化。 (3)螺旋挤汁

1、最新农副产品和食品加工技术橄榄酒的加工制作(一)概述 油橄榄果汁水营养丰富，含有糖 9、有机酸 蛋白质及氨基酸 矿物质 另含较多的维生素 C、_2、E、D、K 等，尚有一种抗菌物质。 具有清热解毒、生津止渴、消痰理气、平肝开胃、润肺滋阴、解酒等作用。 (二)工艺流程 油橄榄鲜果洗净粉碎压滤混合汁离心分离果汁水过滤脱苦涩醇化静置澄清过滤脱苦涩澄清汁 糯米浸泡蒸饭摊饭入缸前发酵后发酵压榨米酒

最新农副产品和食品加工技术橄榄果珍的加工技术(一)产品特色 具有橄榄清热解毒、消胃养肾、增进食欲等多方面的功能。 (二)主要原辅料 鲜橄榄、白砂糖、柠檬酸、明矾、食盐等。 (三)工艺流程 原料验收分级洗涤去皮处理浸渍漂洗装罐灌糖水真空封口杀菌冷却成品 (四)操作要点说明 (1)原料验收分选：选新鲜橄榄，剔除虫蛀、疤节、机械伤果、叶、梗，按大小分级。 (2)洗涤：先用高锰酸钾溶液浸洗，再用水冲洗。

最新农副产品和食品加工技术甘草橄榄加工技术甘草榄所用原料也是榄胚，与辣椒榄相同的加工工艺，只是配方有所不同，当然风味也就不同了。 加工技术如下：1、原料处理： 榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。 2、甘草液制备： 采用 5%甘草液，即 50 公斤榄胚用 斤甘草，加入 50 公斤清水，熬煮成 20斤甘草液，过滤备用。 3

1、农业技术全集之植,蓝卷象 卷象科，蓝卷象属，经中国科学院动物研究所鉴定，系中国昆虫新记录种，在福建省平和天马国有林场是首次发现的橄榄新害虫。 成虫吸取橄榄嫩梢、果实的汁液，受害果园受害株率达80100，嫩梢受害率 60100，受害枝梢干枯，受害幼果千疮百孔，甚至掉落，严重影响橄榄的生长和果实产量品质。 从 1999 年以来，该场对漆蓝卷象进行了观察与研究，已系统掌握了该虫的生活史

农业技术全集之植,名：青果)的主要害虫，以若虫、成虫剌吸新梢嫩叶和芽。 常年危害，受害叶片凸凹不平，扭曲畸形，失绿黄化。 严重被害时，嫩叶没有展开就枯萎、脱落、造成秃尖，并诱发煤烟病，影响叶片光合作用，造成大量落叶落果，使产量锐减。 新梢枯萎、枝条枯死，最终导致植株死亡。 该虫学名是橄榄星室木虱，果农叫“蚊蚊”。 该虫一年发生数代，卵散产于嫩叶的主脉及其两侧附近，卵初呈白色