甘薯

最新农副产品和食品加工技术甘薯制醋加工技术原料配方 鲜甘薯 饼 4粱糠 20糠也行)，食盐 操作要点 (1)加工接菌：将生甘薯洗净、切片，然后上笼蒸熟，冷却至 25C 左右，倒出摊开，拌入酒饼(即市场上出售的甜酒饼或白酒饼，使用前研成粉末)，以利发酵。 (2)酒精发酵：将原料拌匀倒入陶坛内，发酵 3 天后拌入糠，每天早晚各搅拌一次，夏秋季节要注意通风散热，冬春季节要围上麻袋或草垫保温。 在

1、最新农副产品和食品加工技术甘薯汁饮料的生产工艺薯具有很高的营养价值和药用价值，其中胡萝卜素和维生素 C 含量居同类粮食之冠，在日本营养学家列举的 20 种抗癌食品中，甘薯居首位。 我国传统医学认为，甘薯性味甘平，有补脾胃、益气力、养心神、强肾阳体的功效，可以提高机体的免疫能力和对肿瘤的抵抗能力。 改革开放后，我国粮食产量不断提高，精米白面逐渐成为人们的主食，甘薯利用价值已被忽略。

1、最新农副产品和食品加工技术甘薯饴糖制作工艺甘薯加工成饴糖，经济效益可增数倍至 10倍以上，甘薯饴糖的加工的主要技术有：一、生产设备及工艺流程1、主要生产设备。 根据条件可选用切丝机、打浆机、糖化罐、浓缩锅等，如无条件可用大号水缸、大中号铁锅代用。 2、工艺流程。 原料选择芽汁催化剂）、加工生产技术（一）生产原料1、鲜甘薯。 选择无黑斑病、无腐烂的鲜甘薯制饴糖最好

最新农副产品和食品加工技术甘薯枣是如何加工成的。 产品特点，甘薯枣无核，味甜，耐贮运。 工艺流程：选料糖化上笼蒸薯去皮摊晾切块曝晒入模整形分级包装。 制作要点：选料糖化：将收获后的薯块去除病、烂，霉块和裂口大的薯块，存放一段时间，使其糖化，增加甜度。 上笼蒸薯：把糖化后的薯块用水洗干净，放入蒸笼里蒸熟。 注意耍蒸至薯块熟而不烂，内无白心为止。 去皮摊晾：先将蒸熟的薯块摊在干净的席上晾冷

最新农副产品和食品加工技术甘薯枣加工技术甘薯枣：产品特点，甘薯枣无核，味甜，耐贮运。 工艺流程：选料糖化上笼蒸薯去皮摊晾切块曝晒入模整形分级包装。 制作要点：选料糖化：将收获后的薯块去除病、烂，霉块和裂口大的薯块，存放一段时间，使其糖化，增加甜度。 上笼蒸薯：把糖化后的薯块用水洗干净，放入蒸笼里蒸熟。 注意耍蒸至薯块熟而不烂，内无白心为止。 去皮摊晾：先将蒸熟的薯块摊在干净的席上晾冷

最新农副产品和食品加工技术甘薯枣的加工技术1、产品特点：甘薯枣无核，味甜，耐贮运。 2、工艺流程：选料糖化上笼蒸薯去皮摊晾切块曝晒入模整形分级包装。 3、制作要点：选料糖化：将收获后的薯块去除病、烂、霉块和裂口大的薯块，存放一段时间，使其糖化，增加甜度。 上笼蒸薯：把糖化后的薯块用水洗干净，放入蒸笼里蒸熟。 注意要蒸至薯块熟而不烂，内无白心为止。 去皮摊晾：先将蒸熟的薯块摊在干净的席上晾冷

最新农副产品和食品加工技术甘薯饮料的加工技术甘薯饮料甘薯饮料加工工艺流程是甘薯清洗预处理切碎打浆榨汁离心分离酶处理灭酶均质调配罐装杀菌甘薯汁。 操作要点如下：1、清洗现场采集甘薯后，剔除干缩病虫污染和霉烂变质的劣质甘薯块茎，放入编织袋运回，倒入流水池中用刷子轻轻清洗表皮上的泥土。 2、预处理。 将洗净的鲜甘薯去皮后迅速投入护色液中浸泡 2 小时，然后清洗干净。 放在阴凉通风的地方沥干。

1、最新农副产品和食品加工技术甘薯青贮饲料加工技术将薯块、茎叶或工业副产品压在不透气的环境中，通过乳酸菌的作用，制成具有酸香味、黄绿色多汁的甘薯青贮饲料，是解决冬季青饲料的重要途径。 其加工方法如下： 1土窖青贮 (1)挖窖：选择背风向阳，地势高燥，土质紧实，运料方便，离畜舍近的地方挖窖。 窖的大小，一般每立方米可容青贮料 750 千克左右。 青贮料少时，可挖圆筒形窖，窖深 170 厘米，直径

最新农副产品和食品加工技术甘薯人造米的加工技术1、产品特点：人造米近似天然大米，并耐浸，经得起揉搓，色泽、风味、香气都类似天然大米。 2、原料配方：甘薯淀粉、碎米、面粉为主要原料，添加小量凝固剂，如氯化钙、明矾、干酵素等。 淀粉和面粉的质量要好。 最佳配合为淀粉 40%、薄力粉（面粉）40%、碎米粉 20%；或淀粉 50%、强力粉 30%、碎米粉 20%。 3、工艺流程：混合制粒蒸煮烘干。 4

最新农副产品和食品加工技术甘薯无核枣的加工新技术甘薯又称红薯，采用新工艺加工的甘薯无核枣，具有色泽均匀、大小一致、成本低且耐贮运等特点，甜度及水分等符合红枣的质量标准，市场销路较广，是甘薯产区农民增收的一条新途径。 一、选料蒸薯将收获的薯块剔除病、烂、霉块后，进行一段时间的存放，以使其糖化，增加甜度。 然后用水反复洗净，放入蒸笼加热并蒸至熟而不烂、内无白心为止。 二