甘薯

最新农副产品和食品加工技术甘薯干加工方法1原料选择及处理：选用无虫蛀、块大、表面光滑平整且易清洗的新鲜甘薯，最好用白色质地的甘薯为加工原料。 将选好的甘薯利用清水洗净表面的泥沙等杂质，然后去皮并切成条状。 2蒸煮及干燥：将切条后的甘薯放入蒸煮锅内，蒸者至 7熟即可。 用晒干或烘干等方法。 干燥至薯干干硬，扒动时发出的响声清脆为止，以便操作时容易掌握火候。 3浸泡：利用 60

最新农副产品和食品加工技术甘薯粉条加工技术甘薯粉条： 产品特点：甘薯粉条、条白条细，养分含量高，适于熬菜、烹炒和凉拌。 工艺流程：选料提粉配料打芡和面沸水漏条冷浴晾条打捆包装。 制作要点： 选料提粉：选用含淀粉率高的薯块作原料，加工提取淀粉备用。 配料、打芡：将淀粉放入面缸中，加入 3540的温水，使碎粉吸水发糍，再用光洁木棒搅拌，同时从缸边加 70热水，使粉温达到 4550，急速搅拌

最新农副产品和食品加工技术甘薯粉条的加工技术1、产品特点：甘薯粉条，条白条细，养分含量高，适于熬菜、烹炒和凉拌。 2、工艺流程：选料提粉配料打芡和面沸水漏条冷浴晾条打捆包装。 3、制作要点：选料提粉：选用含淀粉率高的薯块作原料，加工提取淀粉备用。 配料、打芡：将淀粉放入面缸中，加入 3540的温水，使碎粉吸水发糍，再用光洁木棒搅拌，同时从缸边加 70热水，使粉温达到 4550，急速搅拌

最新农副产品和食品加工技术甘薯淀粉制作葡萄糖原料配方 干淀粉 100 千克 盐酸 770 克 清水 430 千克 碳酸钠 洗色泽洁白，无杂质、无砂粒的干淀粉，加盐酸和清水 430 千克配制成粉浆。 操作时，先取 20%的水倒入缸内，再把淀粉投入搅拌均匀，然后将全部水倒进，继续搅拌至无粉粒、无结团、粉浆成糊状。 粉浆用泵打入水解罐中，罐用不锈钢制成，也可用搪瓷里衬的铁罐。 粉浆入罐后，置于锅上，用

最新农副产品和食品加工技术甘薯方便粉工艺流程：甘薯（马铃薯）淀粉除砂脱色和粉挤压糊化凝沉松丝干燥成型附加调味料包装成品 操作要点： 淀粉处理：选用优质的甘薯（马铃薯）淀粉，加水浸泡。 通过除砂机除去砂石，过 120 目筛网，滤去粗渣，按干淀粉量的 30添加酸浆，充分搅拌，脱色6时，用清水漂洗 3 次。 和粉：将处理好的甘薯（马铃薯）和玉米淀粉按一定比例倒入和粉机，添加少许植物油和海藻酸钠，搅拌

最新农副产品和食品加工技术甘薯淀粉制葡萄糖原料配方 干淀粉 100 千克 盐酸 770 克 清水 430 千克 碳酸钠 活性炭适量制作方法 洗色泽洁白，无杂质、无砂粒的干淀粉，加盐酸和清水 430 千克配制成粉浆。 操作时，先取 20的水倒入缸内，再把淀粉投入搅拌均匀，然后将全部水倒进，继续搅拌至无粉粒、无结团、粉浆成糊状。 粉浆用泵打入水解罐中，罐用不锈钢制成，也可用搪瓷里衬的铁罐。

1、最新农副产品和食品加工技术甘薯淀粉工艺及配方从甘薯中提取淀粉的方法很多。 根据甘薯的种类不同可分为甘薯干和鲜甘薯两类生产淀粉的工艺流程。 鲜甘薯生产淀粉一般属于农村手工生产，而甘薯淀粉厂大都是以甘薯干作为淀粉原料，所以它是属于工业生产。 现将鲜甘薯和甘薯干生产淀粉的工艺流程分述如下。 一、鲜甘薯生产淀粉 它是在甘薯收获后立即进行加工的，因为贮存过久，甘薯中淀粉含量减少而糖分含量增加。

1、最新农副产品和食品加工技术甘薯淀粉的制取技术利用甘薯制取淀粉是一项简便易学、易于推广的适用技术。 它具有取材方便、就地加工、用途广泛、效益明显等诸多优点。 它的应用推广必将有力地促进我市丘陵旱地的农业结构调整，加快甘薯的产业化进程，带动农民增收致富。 一、制取原理。 甘薯的化学组成主要有水、淀粉、蛋白质、脂肪、纤维、灰分等，甘薯淀粉的制取就是利用淀粉不溶于冷水、比重大于水

1、最新农副产品和食品加工技术甘薯的淀粉加工用苏薯 3 号：原系号 83江苏徐州甘薯研究中心 1983 年从徐薯 18 号杂交后代中选育而成的。 1990 年江苏省农作物品种审定委员会审定推广。 特征特性：顶叶、叶均为绿色，叶形心脏形带齿，叶片大(米 米)，叶脉浓紫，叶柄绿，柄基波紫，柄长 30 厘米，茎色绿带紫，茎端茸毛多，中蔓型，最长蔓长 172 厘米，茎粗 9 毫米，节间长 4 厘米

1、最新农副产品和食品加工技术甘薯的食用与贮存方法甘薯，又叫地瓜、红薯、白薯、番薯等，其茎藤是良好的饲料。 甘薯肉色有白、黄、杏黄、桔红等，是区别品种的主要特征之一。 白色肉质含淀粉多，宜于制粉；黄色肉质含糖多，宜于食用。 一、甘薯的食用甘薯的食用方法多种多样，可用甘薯煮粥、蒸、烤、烧，制淀粉、粉条，还可以加面粉做馒头、花卷、糕点、糖果等。 有的人吃了甘薯容易腹胀、打嗝、吐酸水