甘薯

1、最新农副产品和食品加工技术甘薯脆片的生产工艺技术甘薯是福建省第二大粮食作物，常年种植面积达 公顷，通常只作为粗粮和饲料消费，本身价值极低，但具有极大的加工增值潜力。 “岩薯 5 号”是一个高产、优质、适宜加工的甘薯新品种，该品种红皮、红心、色泽鲜艳，富含胡萝卜素、 维生素和其他微量元素。 每 100 克鲜甘薯中含可溶性糖 、胡萝卜素 甘薯干基计算，含粗蛋白 粗脂肪 钾 食味软甜

1、最新农副产品和食品加工技术甘薯胡萝卜复合脯加工技术原料配方 红心甘薯 萝卜 4砂糖 4蜜 檬酸20g，增稠剂 甲酸钠适量。 工艺流程 甘薯、胡萝卜挑选清洗修整去皮蒸熟打浆配料浓缩摊片烘干造型检验包装 操作要点 (1)原料挑选：甘薯要求无病虫害、无机械损伤的新鲜红心品种；胡萝卜要求新鲜肥大、较光滑、无明显沟痕和分杈、皮薄肉厚、无机械损伤的橙红色品种。 (2)清洗、去皮：用流动水将甘薯

1、最新农副产品和食品加工技术复合型甘薯果酱加工技术甘薯的甜度使甘薯的用途受到一定限制，因此首先需选用马铃薯型不甜的甘薯品种。 这种甘薯在经蒸煮、烘烤等处理后，具有甜度低的特点。 因此使它有着易调味和易开拓甘薯新用途的可能性。 同时，这种甘薯属粉质，煮好后黑变少，贮藏中肉质变化也少，好贮藏。 操作要点 (1)原辅料处理 甘薯泥：选择新鲜或冬贮甘薯，要求无虫蛀、无霉烂、无芽

1、最新农副产品和食品加工技术甘薯产品的加工技术1原料选择：选用新鲜饱满，肉质紧密的优质红心甘薯，直径在 30 毫米以上为佳。 另备好白砂糖和柠檬酸。 2洗涤、去皮：先将甘薯浸泡于清水中 1 小时，再用清水将甘薯表面的泥沙和杂质冲掉。 3消毒、去皮：高锰酸钾溶液中浸泡消毒 57 分钟，然后再用清水冲洗数遍，直到水无红色。 4去皮、切块：用小刀将甘薯外皮削去。 去皮后的甘薯立即投进清水中浸泡

最新农副产品和食品加工技术甘薯仿制山楂糕利用甘薯为主要原料仿制的山楂糕，色鲜味美，具有生津止渴、开胃健脾之功效。 (一)原料配方 甘薯 50 公斤、白糖 40 公斤、柠檬酸 650 克、食用明胶 4公斤、苯甲酸钠 35 克、酒石酸 50、食用色素 25 克、水果香精 10 克。 (二)生产工艺流程 原料选择处理蒸煮调配冷却、成型切块成品 (三)操作要点 用新鲜、块大、含糖量高、淀粉少、水分适中

、技术介绍：经过 2 年研究、技术攻关，该技术项目于 2004 年 11 月 23 日通过青岛市科技局科技成果鉴定，认为该项目在紫甘薯品种引进筛选，集中育苗无公害栽培技术以及深加工工艺改进，色素质量提高。 现在该项目技术已达到国内领先水平。 青岛农发天然产物有限公司对提取工艺，提取方法进行工艺技术研究改进，将原工艺中的甘薯粉碎浸提改为切片浸提，大幅提高色素质量，经过多次试验

1、你甘薯是精致的食用甘薯，个体较小，外形美观，品质优秀，粗纤维少，目前受到市场热捧。 早种植、早收获、合理密植是迷你甘薯提高商品率、提早上市的重要措施。 一、适时播种育苗利用大棚、小弓棚、酿热温床等方法提早播种，提早出苗。 播种时间一般在 3月中旬，若用大棚或酿热温床，可以提早到 2 月下旬。 1、选择土地。 应选择背风向阳、排灌方便、中等以上肥力的土地，切不可在低洼或易干旱的土地上育苗

06（甘薯）特征特性顶叶、叶片绿色，心脏形，叶脉紫色，叶柄和茎绿色。 蔓中等粗细、中等长。 薯块长纺锤形，皮紫红色，白肉。 薯块萌芽性良好，结薯较集中，但薯形较长。 春薯的干物率平均为 淀粉率为 薯干、淀粉洁白，食味好，干面香甜，是淀粉工业用品种。 抗黑斑病，耐贮藏，耐旱、耐瘠。 产量表现 1988 年在 8 个省市 35 个参试点中，春薯 25 个点鲜薯平均比徐薯 18 增产 16，薯干增产

97（甘薯）特征特性顶叶绿色，叶脉和蔓为绿中带紫色，叶心脏形，蔓部等长。 单株结薯个，大、中薯率在以上。 薯块为短纺锤形，皮色浅红，肉白或带紫晕。 薯块萌芽性强，出苗整齐而多，但苗较细，栽后缓苗快。 结薯早，生长前期膨大较慢，中、后期较快。 茎叶生长前中期旺盛，后期不早衰。 不抗根腐病，抗黑斑病，抗黑斑病和茎线虫病。 熟食味干面香甜，鲜薯切晒易干，是一个较好的兼用型品种。

毒甘薯与一般甘薯品种不同，栽培技术也有差异。 现将其栽培技术介绍如下：一、起垄早栽脱毒甘薯耐旱能力强，长势较旺，麦收后要尽早起垄，争取早栽。 二、配方施肥旱薄地亩施土杂肥 5000 千克、碳铵 3040 千克、硫酸钾 1520千克、过磷酸钙 4050 千克；中上等肥力田块亩施土杂肥 30004000 千克、碳铵 2030 千克、硫酸钾 20 千克、过磷酸钙 30 千克。 除施足底肥外