宫廷

最新农副产品和食品加工技术宫廷御膳“老唐烤鸡”据故宫博物院清史专家朱家晋考证，明末清初，北京民间有一种色泽晶莹、醇香四溢、风味独特的烤鸡被选为皇宫御膳，御膳官以烤鸡作房主唐氏的姓定了菜名，称之为“老唐烤鸡”。 “老唐烤鸡”第九代传人唐国兴，近年在丹东重振祖业，不久就受聘于北京中华新技术公司再献绝技，受到中外好评。 1985 年，四川省秀山县城西油厂在北京出席新成果展览会期间

最新农副产品和食品加工技术宫廷奶酪的加工工艺宫廷奶酪，也叫米酒奶、扣碗酪，是著名的清代宫廷乳制品之一。 它由鲜牛奶、白糖、凝固剂经保温凝乳而成的一种乳制品。 产品外观呈白色的凝固体，组织状态类似于凝固型酸奶，口感丰润细腻，具有淡淡酒香，它以能凝结在碗壁上为最好，将碗倒扣酪也不落，所谓扣碗酪由此得名。 其入口即化，并由凉、甜、香、嫩四大特点。 主要制作方法分两步： 第一步是制作江米酒，江米

殿 建 筑 北京四合院。

中药放入汤中继续炖煮，煮两到三个小时后，汤色渐变成乳白色，放入牛肚，最后将切好的小油菜放入汤中，用小火再炖 15分钟，出锅前放入少许的盐和胡椒粉，一道香浓的药膳骨头汤就做好了。 问 现在汤越来越多的走近家庭的餐桌上，尤其冬天，大家都觉得多喝汤对身体有好处。 答 是的，第一煮汤时间比较长，肉或是骨头，包括放的当归、党参这些中药，煮的时间长不管是药效成分还是营养成分都溶解在汤里，容易吸收