工艺

1、最新农副产品和食品加工技术果汁浓缩工艺原料选择清洗打浆榨汁粗滤调配均质加热装罐密封杀菌冷却。 （2）操作要点。 原料选择。 制汁原料应选用成熟度较高的软果实，剔除发酵变质及未熟果实。 清洗。 原料榨汁前的洗涤是减少污染的重要措施，带皮榨汁时更应注意。 因此，必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。 必要时用高锰酸钾溶液漂洗后，再用清水淋洗。 打浆。 用打浆机打浆去皮，果浆用布包裹榨取果汁

1、最新农副产品和食品加工技术果脯的加工工艺果脯是我国传统名特食品中流传广泛，历史悠久的一个产品。 其质地柔软、光亮晶透、耐贮易藏、味佳形美，不仅闻名国内，而且在世界上也享有盛誉。 目前，果脯在国内销售看好，成交额每年递增十倍左右。 制做原料与要求 水果中的大多数品种及部分蔬菜都可以用来制做果脯。 各种水果由于其质地和含水量、有机酸含量的差异，加工方法和条件也各有不同，但总的和平工艺流程不外乎是

1、最新农副产品和食品加工技术骨肉相连加工工艺一、配料原料腌料水=10088 原料为鸡腿肉和鸡胸软骨，其比例为73，假如你选择了 1000 克的原料，即鸡腿肉为 700 克，鸡胸软骨为 300 克，同时依此比例要称量出 80 克骨肉相连腌料（推荐使用广州天惠的腌料69210H）和 80 克水。 二、主要仪器及设备滚揉机、腌制池、烤箱三、工艺流程原料（鸡腿肉和鸡胸软骨）作要点 1、

最新农副产品和食品加工技术菇脯制作工艺一、原料选择：选择菌盖中等大小、色泽自然、菇形完整、无病虫斑点的鲜菇为加工原料。 二、预处理： 盐水浸泡：将采收后的鲜菇除掉沾附的杂质，立即投入 1%2%的食盐水中浸泡 46 小时，以增加菇体硬度。 烫漂：将经盐水浸泡后清洗并沥干的菇体倒入沸水烫漂 79 分钟，以破坏酶的活性，防止菇体褐变。 整修：为使菇脯整齐美观，必须通过整修使菇体大小一致。 对较大的菇体

1、最新农副产品和食品加工技术干海参的加工工艺海参是海产棘皮动物鲜海参的干制品，营养丰富，味道鲜美，经济价值极高，是我国海产八珍之一。 新鲜海参种类很多，大小不一，一般分为有刺与无刺两种。 有刺的多为黑参，无刺的多为白色或灰白色。 因此有刺参、光参、白参、黑参等区别。 带刺的通称刺参，无刺的统称光参。 其商品名称有数十种，一般有乌条参、黑光参、白光参、梅花参、明秃参、乌元参、明玉参、大广条

1、最新农副产品和食品加工技术甘薯淀粉工艺及配方从甘薯中提取淀粉的方法很多。 根据甘薯的种类不同可分为甘薯干和鲜甘薯两类生产淀粉的工艺流程。 鲜甘薯生产淀粉一般属于农村手工生产，而甘薯淀粉厂大都是以甘薯干作为淀粉原料，所以它是属于工业生产。 现将鲜甘薯和甘薯干生产淀粉的工艺流程分述如下。 一、鲜甘薯生产淀粉 它是在甘薯收获后立即进行加工的，因为贮存过久，甘薯中淀粉含量减少而糖分含量增加。

1、最新农副产品和食品加工技术福式话李的制作工艺原料配方 李果坯 50 千克 白砂糖 10 千克 甘草粉 克 香草油 20 克 糖清100 克 安息香酸钠适量工艺流程 用果大、肉厚、核小的品种（如三华李）,宜在成熟时采收，也可用未熟坚硬的落果为原料。 料入清水洗净，放入滚动槽或陶缸中搅动擦皮，然后按 100 千克果子用盐 1015 千克腌制 1520 天。 盐腌可在桶或池子中进行

1、最新农副产品和食品加工技术蜂蜜的加工工艺1原料蜜验收。 没有好的原蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜。 因此，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）和采集时间的长短及有否农药残毒等逐一进行严格检测。 一般淀粉值在 8以下，就不能用于浓缩加工，下降到接近于 0就绝对不能收购。 2选配。 根据订货的要求将收购的优质蜂蜜拼配蜂蜜小样，根据小样的订货要求指标

1、最新农副产品和食品加工技术方便面米线煮酱工艺一、红烧牛肉棕榈油、牛油 加热至 130 洋葱、生姜、大蒜 加热至 115 辣椒片、桂皮粉、八角粉、大红袍花椒粒 加热至 115 老抽、料酒、蚕豆酱、郫县豆瓣酱、辣豆豉 加热至 115 小磨香油、牛腩膏 加热至 110关汽 味精、碘盐、白糖 搅拌 5 分钟 出料均质包装。 二、酸辣牛肉棕榈油、四川菜子油 加热至 130 红葱、生姜、大蒜 加热至

1、最新农副产品和食品加工技术方便面工艺简介一节方便面的起源1958年（昭和 33年）,日本日清公司首创方便面生产。 由于它具备食用方便、价格低廉、卫生安全、品种多样的优点，很快即被世界上许多国家和地区所接受。 二节方便面的种类在分类上没有统一规定，习惯有 3种分法。 1）按干燥工艺分：A、油炸方便面B、热风干燥方便面油炸方便面由于其干燥速度快（约 90秒）,糊化度高，面条具有多孔性结构