沟帮子
沟帮子熏鸡加工技术
1、最新农副产品和食品加工技术沟帮子熏鸡加工技术(1)配料标准。 以体重 1 公斤的一只鸡计，配料用量为：食盐 30 克，丁香、山萘、白芷、陈皮、桂皮、花椒、大茴香各 42 克，砂仁、肉蔻各 ，鲜姜7 克，胡椒粉、香辣粉各 ，味精少许。 (2)加工方法。 宰杀退毛：将活鸡按常法宰杀放血后，放进 60热水中烫毛，烫约半分钟，用手试拔，如能轻轻拔掉毛即捞出投入凉水里，趁温迅速拔毛。 取内脏
沟帮子熏鸡
最新农副产品和食品加工技术沟帮子熏鸡辽宁省沟帮子熏鸡已有近 100 年的历史，风味独特，驰名国内市场。 原料配方(按 400 只鸡计算) 胡椒粉 50 克 五香粉 50 克 香辣粉 50 克 豆蔻 50克 砂仁 50 克 山奈 50 克 肉桂 150 克 白芷 150 克 桂皮 150 克 丁香 150 克 陈皮 150 克 草果 100 克 鲜姜 250 克 味精 200 克 香油 1 公斤