谷类
粮谷类食品的鉴别(编辑修改稿)
莠麦的鉴别，可采用机械净化法进行筛选取清除。 2．莠麦的检验 (1)称取小麦粉试样 5g置于 50mL锥形瓶内，加入20mL灭菌生理盐水。 (2)置锥形瓶于 45186。 C温箱内浸渍 45min，其间加以振摇。 (3)取出，将样液移入离心管内，以 2000r／ min离心 5min。 (4)取上清液，置于盛有 1mL 1％的去纤维蛋白血液的试管中，观察其变化。 小麦粉中若存在莠麦粉