固态

1、最新农副产品和食品加工技术固态发酵果醋技术各种低档果、残次落果、果品加工后剩下的果皮、果屑、果心等，用固态发酵法生产果醋。 其产品色泽黑褐有光泽、质地浓稠、酸味醇厚、鲜美微甜、卫生、理化指标均能达到国家规定标准。 1、制苗种：用麸皮 100 公斤，醋用发酵剂 150 克加水拌和，温度（75%）以手握时指缝有水而不滴水为宜。 再用浅盒装料，放入菌种室。 室温 30，品温保持在 3035

1、最新农副产品和食品加工技术固态发酵法生产食醋传统工艺 我国食醋生产的传统工艺，大都为固态发酵法。 采用这类发酵工艺生产的产品，在体态和风味上都具有独特风格。 原料配方(公斤) 碎米或薯干100 酒母 40 醋酸菌种子 40 细糠 175 粗糖 50 食盐 曲 50 蒸料前加水 275 蒸料后加水 125 制作方法：1)将碎米(或薯干)粉碎。 (2)将细糠与米粉(或薯干粉)拌和均匀。

1、最新农副产品和食品加工技术半固态发酵酿酒工艺酿酒工艺一般分为固态发酵、液态发酵和半固态发酵，半固态发酵即是采用先固后液的结合法。 桂林三花酒的酿制即属此工艺。 扦新鲜、饱满、无虫害霉变的糙米，入锅蒸煮，要蒸熟蒸透，不夹生，不焦糊。 料蒸熟后，出锅摊晾，为使其迅速冷却，可吹风降温，或用冷水冲洗沥干。 料温降至 30左右，即可将粉碎好的曲种均匀拌入，1%。 发酵容器宜选用广口瓦盆

1、最新农副产品和食品加工技术半固态发酵小曲酒(先培菌糖化后发酵)小曲酒的制作方法分为先培菌糖化后发酵的半固态工艺、边糖化边发酵的半固态半液态工艺和配醅固态发酵工艺三种。 半固态发酵法以桂林三花酒为代表，半固态半液态发酵法以豉味玉冰烧酒为代表，配醅固态发醇法以四川小曲酒为代表。 桂林三花酒的特点是采用药小曲半固态发酵法。 前期是固态，进行扩大培菌与糖化过程，后期为半液态发酵。 原料配方 大米

1、最新农副产品和食品加工技术半固态半液态发酵小曲酒(边糖化边发酵)边糖化边发酵半固态发酵法酿制小曲酒，以豉味玉冰烧酒为代表。 原料配方 大米 100 千克 酒曲饼 1822 千克 肥猪肉适量制作方法 大米为原料，一般要求无虫蛀、霉烂和变质的大米，含淀粉在75以上。 饭采用水泥锅，每锅先加清水 110115 千克，通蒸汽加热，水沸后装粮 100 千克，加盖煮沸时即行翻拌，并关蒸汽，待米饭吸水饱满

持在 4446℃ 高温 (大火 )条件下 78天，不许超过 48℃ ，不能低于 2830℃。 在大火阶段每天翻曲一次．大火阶段结束时，基本上有 50％一 70％曲块已成熟。 (6)后火阶段 这阶段曲胚日渐干燥，品温逐渐下降，由 4446℃ 逐渐下降到3233℃ ，直至曲块不热为止，进入后火阶段。 后火期 35天，曲 心水分会继续蒸发干燥。 (7)养曲阶段 后火期后，还有 10 一

足。 工艺流程如下： 大米→蒸煮→摊凉→ 下曲→糖化→发酵→蒸馏→贮存→勾兑→成品。 工艺操作： 原料 大米淀粉含量 70%左右，水分含量小于等于 14%；碎米淀粉含量 72%，水分含量小于等于 14%。 生产用水为中性软水， ，总硬度小于。 蒸煮 大米入甄 蒸煮，在这过程中保证其被搅匀，使受热均匀。 观察米粒有七分熟后放水，可用手碾搓观察，白色硬心部分占整个米粒 30%左右即可。

亮度就好，灯的高度越高，比较效果越明显。 本产品除具备 LED 路灯所具有的：无频闪，无光污染，启动无延时，耐冲 击，抗震力强，无紫外线（ UVO和红外（ IR）辐射，无不良眩光，显色指数高，显色特性好，超长寿命，绿色环保等通性外，更有以下特性： （ 1）独特的配光设计 应用光学组合原理，合理控制光的分布，使光斑呈矩形，确保路面有良好的亮度及均匀度，使 LED 光能的利用率发挥到极致。 （

要在众多好氧培 养方案中选择合适的方案，下列图表即几种主要方法的比较。 生产方式 适应范围 特点 曲盘法 1. 专业户 2. 一般饲养场 3. 年产 200 吨规模 手工操作；自产自用；投资少、上马快；劳动强度大；产量低。 发酵池法 1. 乡镇企业 2. 大型饲养场 3. 资金少，劳力充足的县 4. 年产 1500～ 3000 吨 半机械法，手工操作占相当分量；投资较少；产量较多；建设周期较短。

要求，但必须保证脉冲的高低电平要求的宽度。 如图 图 四、 复位方式与电路 复位就是通过某种方式，使单片机内各寄存器的值变为初始状态的操作。 MCS51 单片机在时钟电路工作以后，在 RESET 端持续给出 2 个机器周期的高电平就可以完成复位操作。 复位分为上电自动复位和手动复位两种方式。 本系统 12 采用上电复位方式。 上电复位是在单片机接通电源时 ，对单片机的复位。 上电复位电路如下图：