固体

分布要比内部稀疏 .这样分子间就表现为引力了，即表面张力，这样液体表面就有收缩到最小的趋势 .随温度的升高，表面层分子距离更要增大，引力作用随之而减小，所以表面张力要减小 .而在液内，分子间的引力基本等于斥力，当 r≈ r0时，分子势能最小 .在表面层， rr0，所以分子势能比液体内部的分子势能大 . 答案： B、 C. • 例 2： 200g— 10℃ 的冰投入到 500g4℃

1、最新农副产品和食品加工技术速溶固体饮料固体饮料包括粉末果汁、粉末可可、速溶豆沙粉。 速溶固体饮料是以砂糖、葡萄糖等作为主要原材料再加入水和牛乳等制成的。 它应具备下列几个特征：浊性能良好。 方法制成的固体饮料应用了黄杆菌胶作为赋形剂。 该胶质是黄杆菌产生的一种粘多糖。 所用剂量以该固体饮料总量的 2%以下为宜(重量比)。 常用的添加率在 间，具体应视各主要原料的性质而定，并非固定不变的。 一

1、最新农副产品和食品加工技术速溶固体饮料的制作方法介绍固体饮料包括粉末果汁、粉末可可、速溶豆沙粉。 速溶固体饮料是以砂糖、葡萄糖等作为主要原材料再加入水和牛乳等制成的。 它应具备下列几个特征： 浊性能良好。 本方法制成的固体饮料应用了黄杆菌胶作为赋形剂。 该胶质是黄杆菌产生的一种粘多糖。 所用剂量以该固体饮料总量的 2%以下为宜(重量比)。 常用的添加率在 间，具体应视各主要原料的性质而定

1、法原是 1974 年 1 月美国专利，后转让给日本。 其基本原理是：将酒精、水、水溶性物质混合组成一种溶液，在这种溶液的总重量中水溶性物质的重量要比水大 70%，比酒精量还要大。 充分搅拌后，在尽可能低的温度下，将溶液喷雾干燥，这样获得的固体产物中水分几乎全被除去，而酒精被包裹起来留在水溶性物质内，俗称粉末饮料酒。 所用的水溶性物质可以是食用明胶，或者是一种或多种很容易溶解于水的变性淀粉

1、最新农副产品和食品加工技术固体饮料柑桔晶固体饮料是指水分含量小于 3，具有一定形状，须经冲溶后才可饮用的颗粒状或鳞片状或粉末状的饮料。 果汁型固体饮料包括果味固体饮料，是夏天防暑降温的饮品，用冷开水冲溶后放置冰箱中冷却后再饮用，尤为佳美。 本柑桔晶属果汁型固体饮料，加工技术如下： 1、原料处理： 果汁是果汁固体饮料的主要原料，本品所用原料为一般的甜橙和柑，去皮、去籽后经过压榨取汁

1、最新农副产品和食品加工技术固体饮料奶茶生产工艺1、制粒 A、按生产量开具领料单，从仓库领取合格的原料； B、把原料放入摇摆式颗粒机的料斗内，通过滚筒的正反旋转作用，强制通过 60 目筛网制成颗粒。 C、将制好的颗粒收集到周转框内，交下道工序。 2、烘干（关键控制工序） A、把制粒好的半成品均匀放置烘车的烘干盆内，然后进行烘干、烘干温度控制在 45右。 B、把烘干车推进烘干炉内设定时间为 30

1、最新农副产品和食品加工技术固体甜酒酿加工技术(一)概述 甜酒酿是我国的一种传统风味食品，它以酸甜可口，醇香诱人而深受老百姓的青睐。 长期服用，能强身健骨、活血通脉、防病御寒。 固体甜酒酿复水性好，风味与鲜甜酒酿可以媲美，大大地延长了甜酒酿的保藏寿命，携带方便，可大力推广。 (二)原料 糯米、甜酒药、柠檬酸、蜂蜜、白酒少许。 (三)主要设备 高压锅、发酵设备(带温控仪)

最新农副产品和食品加工技术固体糖蜜的加工技术1、淀粉颗粒糖蜜： 配方。 豆粉或淀粉(在 66下变胶质的淀粉)30、蜂蜜70、卵磷脂适量，抗黏合剂适量。 制作方法。 将不同来源的蜂蜜调配混合均匀，使其达到标准的颜色和香味。 在蜂蜜中加入卵磷脂，加热至 55左右，拌匀。 然后在蜂蜜中加入豆粉或淀粉(小麦面粉、玉米粉、大米粉均可)，搅匀，再进行热压和脱水。 即 50以下保温 8时)，经过大轧辊

1、最新农副产品和食品加工技术固体蜂蜜加工技术蜂蜜在国外正走向保健食品行业。 在美国，85%的健康食品生产厂使用蜂蜜。 蜂蜜除了可以提供食品特殊的风味和天然、新鲜、安全外，对改善食品的品质也有作用，尤其是一些特种蜂蜜，在健康食品中的应用有很大的潜力。 目前生产的固体蜂蜜，产品形状有粉状、颗粒状和块状的。 在产品成分上，有完全用蜂蜜的，也有以蜂蜜为主，添加适量辅料制成的。

最新农副产品和食品加工技术淀粉蚬子汁固体食品原料配方 浓缩蚬子汁 5 千克 马铃薯淀粉 20 千克 甘草粉末 克 矿泉水20 升 制作方法 千克、马铃薯淀粉 克、甘草粉末 克，加入 15升矿泉水中，加热至 100搅拌混合。 约经过 30 分钟，停止加热，添加剩余的矿泉水。 0以下时，添加剩余的淀粉。 80的温度下将其水分含量干燥至 3左右，再用粉碎机粉碎至 米以下(32 目左右)