瓜脯
哈蜜瓜瓜脯的加工
最新农副产品和食品加工技术哈蜜瓜瓜脯的加工哈蜜瓜不是广东特产，是新疆一带特产，成熟哈蜜瓜糖份也很高，爽脆，但在当地正当丰产之季节。 或者是一些不够优良不够清甜的品种为了延长保存期，减少腐烂也有加工成果脯蜜饯的必要，其加工技术如下： 1、原料处理：可采用成熟或充分成熟哈蜜瓜，需人工去皮，切片成条状或片状呈 2 厘米宽、3 厘米长，米厚。 2、硬化处理：配制 氯化钙溶液浸泡 68 小时，沥干水待用。