罐头

DJ41/250 2 6 冷水机组 2 155 310 制冷量 831kW 50 100 7 空调水泵 4 20 80 2 8 空调冷却塔 2 4 8 200t 1 9 锅炉房设备 1 70 70 4T/h 蒸汽锅炉 75 75 10 单冻机 1 50 50 3T/H 60 60 11 切鱼头机 2 19 38 FC30 15 30 12 洗鱼机 4 3 4 16 13 蒸煮锅 7 55 385

2、需要相适应；脂肪含量在幼虫和蛹时较高，达到 30%，而且不饱和脂肪酸含量高，具有降低血压血脂的作用，除此之外，微量元素、维生素含量也较高，含有钾、钠、钙、磷、镁、锌、铁和 饲养中添加维生素、矿物质可进一步提高二者含量。 ）加工原料黄粉虫 1蛋清 酒 椒 皮 茴香 茴香 物油适量、味精 糖 2）加工设备不锈钢高温高压灭菌锅、不锈钢夹层锅、真空封罐机、多功能粉碎机、电子台秤、玻璃罐。

2、，原料处理。 选择经验收合格的兔肉，劈半并剔除骨骼，因为骨内空气较多，不仅影响杀菌效果，而且骨头坚硬，容易造成复合薄膜袋的破裂。 第二，预煮。 首先配制香料，每 克兔肉加洋葱 克，姜片 500 克，月桂叶 150 克，丁香 63 克，胡椒。 把上述香料包于纱布袋中，放水中煮沸 10 分钟，然后投入兔肉，预煮 2 分钟。 第三，切块。 预煮后把腹部肉、背部肉、腿肉均切成 34 厘米的小块

最新农副产品和食品加工技术鱼糜罐头的技术加工鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发慌起来的。 如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。 这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。 这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。 （一）工艺流程原料处理绞肉、擂溃（加调味品）装罐预封真空封罐杀菌冷却（二）操作要点1、原料 选用鲜度良好的冰鲜或冷冻鳗鱼，不得使用变质鱼。 2、原料处理 清水洗净冰鲜或解冻的鳗鱼，去鳍

最新农副产品和食品加工技术原汁猪肉罐头的生产工艺流程工艺流程 原料肉的处理切块制猪皮粒拌料装罐排气和密封杀菌和冷却成品 原料辅料 猪肉 100盐 胡椒粉 皮粒 45加工工艺去毛污、皮，剔去骨，控制肥膘厚度在 1持肋条肉和腿部肉块的完整，除去颈部刀口肉、奶脯肉及粗筋腱等组织。 将前腿肉、肋条肉、后腿肉分开放置。 猪肉切成 方块，大小要均匀，每块重 5070g。 新鲜的猪背部皮，清洗干净后

最新农副产品和食品加工技术玉米笋罐头加工技术玉米笋在采收后必须及时进行加工处理，以防老化。 如果久贮，则原料颜色会加深。 1原料挑选：制作玉米笋罐头的玉米笋，要求笋体鲜嫩，形态完整良好，呈圆锥形；笋粒饱满，排列紧密细致，呈淡黄色或黄色；无虫害、空心、木质、损伤等现象。 单个重为 20 克以下，直径最大为 20 亳米，长 1米左右。 2. 剥壳去丝：人工剥去玉米笋的壳及花丝。 剥时要动作轻快

1、最新农副产品和食品加工技术玉米笋羹罐头加工技术玉米笋羹罐头是利用制作玉米笋罐头的次废料加工而成，避免了原料的浪费，而且加工工艺简单，成本低。 1配方举例 玉米笋 100 千克，淀粉 6 千克，白砂糖 15 千克，精盐 克。 2工艺流程 玉米笋次品原料验收清洗预煮冷却破碎煮制调配灌装真空封罐洗罐杀菌擦罐保温检验装箱成品 3操作要点 (1)玉米笋次品原料验收 虽然是残次品，但对虫蛀

1、最新农副产品和食品加工技术原汁赤贝罐头加工方法原汁赤贝是属于清蒸类水产品罐头的一种，系采用新鲜赤贝原料，不经浓味调理手续，只稍加适当工艺处理后即行装罐，并注入少量食盐、味精等调配成的汤汁，经真空封罐后进行高压杀菌而成。 它的主要特点就是最大限度的保持原料固有的色泽和风味。 制作方法 罐藏的赤贝原料，因捕捞季节不同质量差别很大。 夏季产卵期的赤贝，肉质瘦、脂肪含量少，煮熟后颜色灰暗苍白

最新农副产品和食品加工技术玉枣银耳罐头加工选用肉厚、皮薄、核小、全红、无病虫害、无霉烂的脆枣为原料，配备 89 倍氢氧化钠溶液煮沸，把枣放入维持 13 分钟，至果皮变成黑红色，轻触表皮即可脱落时马上捞出，用冷水冲洗，并筛脱枣皮，将枣果表面的残留破液冲洗干净（去皮时间不要过长，否则会使果肉腐蚀和褐变影响成品质量），然后用去核机去核，再用清水漂洗干净。 将银耳去蒂洗净，用冷水浸泡 23 小时

1、最新农副产品和食品加工技术西葫芦罐头加工营养成分 西葫芦每 100 克可食部分的化学成分：水分 97 克、蛋白质 、碳水化合物 2 克、钙 17 毫克、磷 47 毫克、铁 萝卜素 克、硫胺素 克、核黄素 克、尼克酸 坏血酸 1 毫克、含热量 10 千卡。 如果以西葫芦为主要原料，科学地调配辅料，即可加工成各具特色的疗效食品罐头，如可制成本弱多病