罐头

1、最新农副产品和食品加工技术咖喱鱼片罐头的加工工艺流程 原料处理拌料冷凝油炸加调味料装罐排气密封杀菌冷却成品检验入库操作要点 1原料处理 用活鲜或冷冻良好的青鱼、草鱼或鲢鱼作原料，青鱼及草鱼每条在 2 公斤以上，鲢鱼每条在 5 公斤以上。 冷冻鱼经解冻洗净，活鲜鱼洗净，去鳞、去尾、去鳍、沿鳃骨切去鱼头，剖腹挖除内脏，注意不要弄破鱼胆，以免污染鱼肉造成苦味。 用流动水洗净腹腔内的黑膜及血污。

1、最新农副产品和食品加工技术咖喱羊肉罐头的加工工艺咖喱羊肉罐头是传统羊肉制品，风味独特，深受消费者喜爱。 一、原料 采用羊肉，经兽医卫检合格；食盐、味精、白砂糖、天博羊肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级。 二、设备 绞肉机、滚揉桶、夹层锅、真空包装机、杀菌锅等。 三、工艺流程冻羊胴体解冻预处理预煮浇汁、装罐排气、密封杀菌冷却保温检查成品 四、加工工艺 内环境自然解冻

1、最新农副产品和食品加工技术咖喱鸡罐头加工技术原料配方 鸡肉 100千克、黄酒 150千克、面粉 450克 精炼植物油 20千克 炒面粉 喱粉 黄粉 500克 红辣椒粉 50克 精盐 葱末 4千克 蒜头末 精 575克 砂糖 水 100千克 生姜末 原料处理： (1)鸡切块：将处理后的鸡身和鸡腿切成 44厘米的块状，分别放置，颈和翅膀经油炸后再斩成不超过 4厘米的小段。 (2)洋葱、姜和蒜头

1、最新农副产品和食品加工技术鸡腿菇罐头加工技术? 鸡腿菇肉质洁白细嫩，营养丰富，味道鲜美，并对糖尿病有明显的辅助疗效。 用该菇加工罐头有广阔的市场前景。 ? 一、工艺流程：? 原料选择护色预煮冷却装罐加汤汁封罐杀菌恒温贮藏检验包装成品。 ? 二、操作要求：? 1、原料选择。 要分两级进行：一级菇：菇体新鲜、完整、菌盖与菌柄连接紧密，菇体白色，无脱盖，无开伞，根部修削干净，不带斑点，菇体长

最新农副产品和食品加工技术红烧鸡罐头加工技术原料配方 光鸡 100 千克 酱油 7 千克 砂糖 2 千克 精盐 克 味精 克 香料水 2 千克 黄酒 2 千克 青葱 克 生姜 克 胡椒粉 克 清水 18 千克 工艺流程 原料处理煮制装罐排气密封杀菌冷却擦罐保温检查贴标装箱入库 制作方法 1原料处理：将符合卫生标准的鸡肉洗净，切半，进行热烫。 热烫时，要水开后煮 20 分钟。 2煮鸡用汤配制

最新农副产品和食品加工技术黄鳝罐头的制作方法黄鳝能大量养殖，又便于运输。 在黄鳝生长旺季，对黄鳝进行收购加工，既为农村养殖开拓了市场，又为食品市场增添了新的色彩。 以黄鳝为主要原料加工的滋补罐头制品，深受人们欢迎，而且还可出口创汇。 其制作方法如下：1、配料：黄鳝 100 千克，猪肉 8 千克，大蒜 克，陈酒 1 千克，脊骨原汤100 千克，精盐 28 千克，味精 克，生姜、枸杞、山药、桂圆适量

1、最新农副产品和食品加工技术护色糖水草梅罐头的加工(一)工艺流程 原料选择清洗去果梗热烫抽空染色漂洗装罐密封杀菌冷却擦罐检验 (二)工艺要点 择果实完整，大小基本一致，色泽鲜红，新鲜度高，风味正，八成熟的果实作原料。 剔去病虫果、青绿果和僵化果。 2清洗 用流水漂洗，除去果实表面的泥沙、污物等。 生长期内喷过农药的，更要注意用洗果液彻底漂洗，除净残留农药。 3去果梗 择去果梗、萼片。

最新农副产品和食品加工技术胡柚砂囊罐头的加工技术(一)主要原辅料 鲜胡柚、白砂糖、柠檬酸、酸、烧碱。 (二)工艺流程 胡柚选果分级刨削外皮十字划线囊瓣分离酸碱处理漂洗去核整理砂囊分离漂洗装罐加汤密封杀菌冷却成品 (三)操作要点说明 (1)囊瓣分离：将除去果皮的胡柚果实经人工进行逐瓣分离。 (2)酸碱处理及去核整理：将胡柚囊瓣投入酸碱处理池中，先用 1盐酸在常温下处理 30 分钟

最新农副产品和食品加工技术胡萝卜泥罐头制作方法 萝卜因品种不同，或同一品种因产地不同，其胡萝卜素含量会有较大的差异。 应该选择胡萝卜素含量高的原料制罐。 流动水去除污泥，用 23%浓度的 液，在 95下处理23 分钟，用流水冲洗余碱。 放入 柠檬酸液内，中和护色。 高效多用切分机将胡萝卜切成均匀一致的片状。 送入可倾式夹层锅中在 95100清水内预煮 34 分钟，达到破坏活性和软化组织的目的。

最新农副产品和食品加工技术猴头罐头加工工艺(1)原料的验收和漂洗：剪去菌柄，漂洗去苦味。 猴头子实体的苦味来自孢子和菌柄两个方面，需认真进行漂洗，方能除去苦味。 先将猴头浸于水中，然后挤干，如此反复数次，即可除去苦味。 (2)预煮：预煮液为 柠檬酸溶液，菇水比为 1：l。 煮沸 8透为准。 预煮结束，迅速捞起放人清水中冷却。 预煮液可使用 3 次。 (3)分级、装罐和加汤汁：每一罐中要求猴头大小