罐头

1、最新农副产品和食品加工技术荷包鲫鱼罐头的加工工艺流程 原料处理填馅油炸调味装罐排气密封杀菌冷却成品检验入库操作要点 1原料处理 将活鲜鲫鱼去鳞、去头尾、去鳍，掏净内脏，用流动水充分刷洗去净腹腔黑膜及血污，沥水 510 分钟。 2填馅 猪肉中膘肉约占 6。 将猪肉用孔径 米绞板的绞肉机绞碎，然后加上其他配料，充分搅拌混合均匀即成肉馅。 再将肉馅填人鱼腹内，填满塞紧。 3油炸

1、最新农副产品和食品加工技术海蜇皮软罐头加工工艺海蜇是生长在海洋中的大型食用水母，属肠腔动物，分布广，广东沿海各海区都有，每年的生产汛期在夏秋高温季节。 海蜇外形似伞，伞体部俗称海蜇皮，口腕部俗称海蜇头。 海蜇含有丰富的蛋白质、碘及无机矿物质，其中以钙、铁含量尤为突出；海蜇可入药，对治疗高血压、气管炎、哮喘、甲状腺肿大、产妇血崩、炎症等疾病有一定的疗效。 在我国，海蜇主要是出口，近年有所减少

1、最新农副产品和食品加工技术桂花栗子罐头的加工技术(一)概述 栗子俗称凤栗，坚果实，皮硬水少，性味咸、温，无毒，具有补气、补肾、止泻助消化之功。 经加工后的桂花栗子罐头，克服了栗子原料产地品种不一、色度不一、成熟度不一、所含水分、蛋白质、脂肪以及碳水化合物等物质的含量不同等方面的不利因素，降低了汤汁的含糖量，保持了桂花栗子的自然风味，口感更加香糯清甜，符合人们的清淡、低糖、富有营养的消费要求。

1、最新农副产品和食品加工技术罐头八宝饭加工技术八宝饭是中国传统的佳肴，无论是逢年过节，亲人团聚，还是婚丧娶嫁，大宴宾朋，宴席上最后的甜汤一定是别具风味的八宝饭。 各具地方特色的八宝饭在灿烂的中国饮食文化中占有重要的席位，消费市场非常大。 现代人们生活节奏加快，不愿在吃饭问题上花费过多时间，所以将八宝饭制作成罐头方便食品，一定会大受消费者欢迎。 1配方(成品 1 000 份，千克) 糯米 120

1、最新农副产品和食品加工技术狗肉罐头的制作狗肉是一种高蛋白、低脂肪，含钙、铁等多种成分以及肌肽和微量元素的高级营养品用其加工制作的罐头，汁鲜肉嫩、味道鲜香，别有风味罐头制作的工艺流程为：预处理预煮(油炒)配汤装罐排气密封杀菌冷却。 1 红烧狗肉 11 预处理 包括选料、清洗、剔骨和切块将经兽医卫生检验合格的新鲜狗肉，去皮、去内脏，洗去表面附着的狗毛及其它杂物，斩去头和脚爪，剐去腿骨和其它大骨

1、最新农副产品和食品加工技术干装咸杏仁罐头的加工技术(一)工艺流程 原料验收挑选清洗去皮漂洗护色预煮浸泡复煮分选拌料装罐排气密封检查杀菌冷却 (二)操作要点说明 (1)原料验收：采用新鲜饱满、干燥、仁肉洁白、无虫蛀、无霉变、无夹杂物之杏仁。 (2)挑选：剔除虫蛀、霉烂、瘦瘪、破碎等不合格之仁粒及夹杂物。 (3)清洗：将挑选合格的杏仁，放入流动的清水池中，把表面上的泥沙、夹杂物等清洗干净

1、最新农副产品和食品加工技术凤尾鱼罐头的加工工艺流程 原料处理油炸调味装罐排气密封杀菌冷却成品检验入库操作要点 1原料处理 将鱼体完整、带子、鱼鳞光亮，鳃呈红色、体长在 12 厘米以上的冰鲜或冷冻凤尾鱼，用流动水清洗，去净附着于鱼体上的杂物，剔除变质、无子、破腹等不合格鱼。 然后摘除鱼头，同时拉出鱼鳃及内脏，力求鱼体完整，保留下颚，鱼腹带子饱满不破损。 得率约 8385。 按鱼体大小分为大、中

最新农副产品和食品加工技术凤尾鱼罐头制作方法 流动水清洗干净，并剔除不合格鱼。 除鱼头，并同时拉出内脏。 要求鱼体完整，保留下颚，鱼腹带籽饱满不破，按大、中、小分开装盆。 鱼体大小分别油炸，油温 200左右，时间约 23 分钟，炸至鱼体呈金黄色，鱼肉有坚实感为准(油与鱼之比为 101)。 炸后鱼无弯曲断尾或炸不透现象。 油炸得率为 5558%。 趁热浸入调味汤汁中1 分钟，取出汤汁放冷。 盐 克

1、最新农副产品和食品加工技术番茄罐头的制作(一)去皮将番茄倒人微沸的热水中漂烫约 1 分钟，使皮层松离，再迅速放人冷水中冷却，剥去外皮，并对果实外表进行修整，除去绿色或带有其它斑的部分，然后放人浓度为 氯化钙溶液中，浸渍硬化 10 分钟左右，取出后用清水洗净残液，再根据质量标准进行分选，果实的横径应小于 50 厘米。 (二)装瓶分选后装于洗净并经过杀菌的玻璃容中。 另将熟透的番茄用筛板孔经为

最新农副产品和食品加工技术番茄罐头的制作方法主要原料 番茄、精盐、氯化钙、白糖、高锰酸钾。 设备用具 缸、锅、排气锅。 制作方法 选择成熟、果质坚实、肉质细密、籽少、色红品种的番茄。 要求果皮光滑，无损伤、无腐烂、无病虫害，大小均匀，横径最好在 2040 毫米。 先用浓度为 高锰酸钾溶液浸泡 12 分钟，再用清水漂洗干净。 去果蒂，并将果实在沸水中浸泡 1钟，取出置于冷水中去皮，用清水漂洗