罐头

1、最新农副产品和食品加工技术豆豉鲮鱼罐头的加工工艺流程 原料处理盐腌清洗调味装罐排气密封杀菌冷却成品检验入库操作要点 1原料处理 条装用的鲮鱼每条重 斤，斤以上。 将活鲜鲮鱼去头、去内脏、去鳞、去鳍，用刀在鱼体两侧肉层厚处划 23 毫米深的线，按大小分成大、中、小三级。 2盐腌 鲮鱼 100 公斤的用盐量：410 月份生产时为 斤，11 月翌年 3 月份生产时为 鱼和盐充分拌搓均匀后，装于桶中

1、最新农副产品和食品加工技术东北鲜人参罐头原料配方：鲜人参 10 千克 35%糖液 400500 千克工艺：选料、选料：首先选取形体饱满、捏之有实感、未腐烂、无伤残、无明显蚀班和瘢痕的鲜人参做原料，用水冲洗，再用细软毛刷刷去人参体表及支根缝隙中的泥土，捞出晾干。 2、漂烫：然后置 100 度水中漂烫 2 分钟。 取出，沥干水分，称重，准备装罐。 3、配糖液：为利用漂烫液中浸出的人参有效成分

最新农副产品和食品加工技术道口烧鸡罐头加工技术工艺流程 原料洗涤烤毛上色整型油炸装罐抽空密封杀菌恒温入库 制作方法 1洗涤整理：进车间后先将白条鸡及时处理，扒出鸡膛内残留内脏，洗净血迹及舌膜。 再用流动水冲洗一次，擦干，然后在酒精火焰上烤去鸡表面绒毛，用蜂蜜均匀着色。 2油炸：着色后用鸡油或大槽麻油进行油炸，油温 180200，时间炸 1 分钟，色泽以红棕色为度。 3配料： 陈皮 豆蔻 草果

最新农副产品和食品加工技术道口烧鸡罐头工艺流程 原料洗涤烤毛上色整型装罐抽空密封杀菌恒温入库 制作方法 车间后先将白条鸡及时处理，扒出鸡膛内残留内脏，洗净血迹胶舌膜。 再用流动水冲洗一次，擦干，然后在酒精火上焰烤去鸡表面绒毛，用蜂蜜均匀着色。 色后用鸡油或大槽麻油进行油炸，油温 180200，时间炸 1 分钟，色泽以红棕为度。 皮 豆蔻 白芷 草果 砂仁 肉桂 丁香 花椒 生姜 茴香

1、最新农副产品和食品加工技术淡水鱼类罐头淡水鱼类罐头 一、清蒸类罐头(工艺流程) 原料检验一处理一洗涤一切块一盐渍一洗涤脱水(蒸煮，烘干或油炸)一装罐一称量一加油(调味液)一预封一排气一密封一杀菌一冷却一检查一擦罐一保温一包装。 (原料要求) 凡脂肪多、水分少、新鲜肥美，组织紧密、没有臭气，眼球透明有光，鳞坚实、不脱落的鲜鱼或活鱼均可。 主要种类有鲑、青、鲤、鳗、鳙等。 (加工方法)1原料处理

1、最新农副产品和食品加工技术醋沏鱼软罐头加工工艺醋沏鱼是以体长 5 厘米左右的鲫鱼、鲢鱼等小淡水鱼为原料，采用盐渍、油炸、浸醋汁，真空包装等工艺加工而成。 该产品具有香酥可口、刺软、营养丰富、食用方便等特点。 1工艺流程 原料选择与处理腌制油炸醋沏沥水罐装真空包装杀菌冷却保温检验成品入库 2腌制液配制 以鱼 100 千克配料，取八角 3 千克，桂皮 2 千克，茴香 3 千克，生姜片 6

1、最新农副产品和食品加工技术醋沏鱼软罐头制作醋沏鱼是以体长 5 厘米左右的鲫鱼、鲢鱼等小淡水鱼为原料，采用盐渍、油炸、浸醋汁，真空包装等工艺加工而成。 该产品具有香酥可口刺软、营养丰富、信用方便等特点。 1、工艺流程原料选择与处理腌制油炸醋沏沥水罐装真空包装杀菌冷却保温检验成品入库2、腌制液配制 以鱼 100 千克配料，取八角 3 千克，桂皮 2 千克，茴香 3 千克，生姜片 6 千克混匀后

最新农副产品和食品加工技术葱油鸡罐头制作方法 处理后的鸡按大小分别预煮。 小鸡整只预煮时间约为15 分钟；大鸡劈半预煮时间约为 20 分钟；翅膀、鸡肫煮至无血水为止。 成约 45 厘米的块状。 去绿叶洗净后切成 4 厘米左右的长段，然后再纵切成丝(宽度约 34 毫米)。 姜洗净后，切成 4 厘米左右的长段，然后切成宽约 34 毫米的丝。 鸡板油、鸡汤油、花生油各 1/3 的比例混合(若鸡板油

1、最新农副产品和食品加工技术葱烤鲤鱼罐头的加工工艺流程 原料处理盐渍油炸调味装罐排气密封杀菌冷却成品检验入库操作要点 1原料处理 将活鲜鲤鱼洗净后去鳞、去头尾、去鳍、去内脏，用清水充分洗净腹腔内的黑膜及血污等，大鱼切段。 2盐渍 将鱼体浸没于 3 度 水中盐渍 35 分钟，捞出沥干后按大小分档。 3油炸 将鱼体投入 170190的油中，油炸至鱼体呈棕红色上浮时翻动，防止其焦糊和黏结，捞起沥油。

最新农副产品和食品加工技术刺梨罐头的加工技术(一)工艺流程 果实挑选分级碱液浸泡机械磨皮果块成型去籽保脆处理漂洗装罐加糖水密封杀菌检验成品 (二)操作要点说明 (1)原料果的挑选分级：选择果实较大、果形一致的果实。 (2)碱液浸泡：用含 水溶液，浸泡刺梨果实 1020 分钟，并不断用高压空气搅动，使刺梨外果皮得到适当的腐蚀。 (3)机械磨皮：利用滚筒式去皮机将碱处理后的刺梨果实磨去毛刺及外果皮。